- Typische Lebensmittel von Guanajuato: die herausragendsten Gerichte
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- 2- Guanajuato Pacholas
- 3-
- 4-
- 5- Cajeta de Celaya
- Verweise
Zu den typischen Lebensmitteln von Guanajuato gehören die Bergbau-Enchiladas, die Schweinekeulen oder die Celaya-Cartas.
Die Gastronomie von Guanajuato bietet dank der Mischung zwischen der indigenen indigenen Kultur der Region und der von den Spaniern während der Kolonialzeit eingebrachten eine große Vielfalt an Aromen und Texturen.
Guanajuato bildet sich für die Vereinigten Mexikanischen Staaten und ist der fünftgrößte Staat des Landes. Die Hauptstadt trägt den gleichen Namen wie der Staat und ist gleichzeitig die bevölkerungsreichste Stadt.
Es befindet sich im zentralen Bereich der Nation und grenzt an Zacatecas, Querétaro und Jalisco. Sein Name stammt von der Vereinigung mehrerer indigener Wörter, die "auf dem Hügel des Frosches" bedeuten.
Typische Lebensmittel von Guanajuato: die herausragendsten Gerichte
Die Gastronomie von Guanajuato ist das Ergebnis der Mischung aus indigener und spanischer Kultur.
Bei ersteren fallen die Einflüsse der Purépechas und der Chichimecas auf. Die Spanier führten ihrerseits verschiedene Zutaten wie Schweinefleisch oder Weizen ein.
einer-
Guanajuato war schon immer für seine Minen bekannt, besonders für die goldenen.
Genau diese Enchiladas wurden dort der Legende nach auf Wunsch eines Arbeiters geboren, der die Köchin bat, das von ihr zubereitete Essen so zu variieren, dass es dem seines Landes ähnelte.
Die Dame fügte stattdessen die Zutaten hinzu, die sie hatte, was zu dieser Art von Enchilada führte.
Für die Zubereitung benötigen Sie Maistortillas, Guajillo-Chilis, Knoblauch, geriebenen Panela-Käse und Kartoffelwürfel.
Außerdem sind sie mit Pfeffer und Oregano gewürzt. Am Ende werden sie normalerweise von marinierten Jalapeños begleitet.
2- Guanajuato Pacholas
Guanajuato und Jalisco bestreiten die Herkunft dieses Lebensmittels, ohne dass klar ist, wo es hergestellt wurde.
Die Wahrheit ist, dass sein Name von einem Nahuatl-Wort "Pacholli" (Tortilla) stammt, das sich sowohl auf eine Maistortilla als auch auf ein Rinderhacksteak beziehen kann. Diese letzte Definition passt zu den Guanajuato Pacholas.
Pacholas sind Rinderhackfleisch, dem Ancho-Chilis, Brot, Milch, Zimt, Nelken und Oregano zugesetzt werden. Alles zusammen wird wieder gemahlen und das Endergebnis in Öl gebraten.
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Dieses Gericht stammt ursprünglich aus San Miguel de Allende, einer wunderschönen Stadt, die vom UNESCO-Kulturerbe der Menschheit benannt wurde. Es ist eine schmackhafte Mischung aus den verschiedensten Zutaten.
Sie spiegeln die Bedeutung der indigenen und spanischen Einflüsse in der Gastronomie der Region wider.
Diese Mahlzeit beinhaltet Hühner- und Schweinefleisch sowie einige Früchte, darunter Guave, Banane oder Avocado.
Darüber hinaus wird es mit anderen Zutaten wie beispielsweise Oliven, Erdnüssen oder Rüben ergänzt. Alles wird mit einer Vinaigrette gekleidet und kalt serviert.
4-
Ein weiteres typisches Gericht des Staates ist die Encacahuatado Cuete, deren Protagonismus von den getrockneten Früchten übernommen wird, die ihm seinen Namen geben.
Die Erdnuss wird in Mexiko seit fast 8000 Jahren verwendet und die Spanier brachten sie nach Europa, wo sie nach der Eroberung nicht bekannt war, als sie sie auf den Märkten des Landes sahen.
Es gibt kleine Varianten des Gerichts, je nachdem, wo es zubereitet wird, aber die Basis besteht aus Cuete, einem Stück Rindfleisch.
Zusätzlich werden Speck und Schinken hinzugefügt. Für die Sauce werden Tomaten, Zimt, Zwiebeln, Brot, Schmalz und natürlich Erdnüsse verwendet.
5- Cajeta de Celaya
Das von den Spaniern mitgebrachte Rezept für Dulce de Leche sowie die Fülle an Ziegen in der Region führten zur Zubereitung dieser typischen Celaya-Süßigkeit aus dem Vizekönigreich.
Sein Name wurde ihm von der Holzschale gegeben, mit der das Produkt verpackt wurde und die ihm seinen endgültigen Geschmack verleiht.
Der Hauptunterschied zu Dulce de Leche besteht darin, dass in Guanajuato anstelle von Kuhmilch Ziegenmilch verwendet wird.
Es ist so beliebt, dass die Regierung des Landes es 2010 "The Mexican Bicentennial Dessert" nannte.
Verweise
- Regierung des Bundesstaates Guanajuato. Typisches Essen. Erhalten von guanajuato.gob.mx
- Alonso, Jesus. Typisches Essen von Guanajuato. (11. September 2017). Erhalten von travelreport.mx
- Sorensen, Lars. Cajeta: Eine kurze Geschichte und ein Rezept. Abgerufen von thelatinkitchen.com
- Guanajuato-Führer. Mexikanische Küche. Von whatguanajuato.com abgerufen
- Essen & Wein. Mexikos Kernland - Guanajuato. Von foodandwine.com abgerufen