TYPISCHES ESSEN VON TRUJILLO: 5 TRADITIONELLE GERICHTE - KULTURVOKABULAR - 2025

Das typische Essen des Staates Trujillo enthält Gerichte, die in ganz Venezuela traditionell sind, sowie Zubereitungen, die für den Staat repräsentativ sind.

In Trujillo werden wie im Rest des Landes Arepas und Hallas hergestellt. Diese werden jedoch nach den Traditionen des Staates zubereitet. Zur Herstellung von Arepas wird beispielsweise die Verwendung von gemahlenem Mais gegenüber vorgekochtem Maismehl bevorzugt.

Hallaca de Caraota, eines der typischen Gerichte von Trujillo

Andere berühmte Gerichte von Trujillo sind die Sojabohnen-Hallas (die mit diesen Körnern gefüllt sind), der geräucherte Käse und das würzige Trujillo (das national bekannt ist).

Traditionelle Gerichte der Trujillo-Gastronomie

Cariaco Mais Arepas

Das Arepa ist eines der traditionellen Gerichte nicht nur aus Trujillo, sondern aus ganz Venezuela. Jeder Staat hat jedoch ein bestimmtes Element hinzugefügt. In Trujillo wird zum Beispiel die Cariaco-Mais-Arepa hergestellt.

Dies wird mit den getrockneten Maiskörnern hergestellt, die gehackt werden, um die Schicht zu entfernen, die sie bedeckt. Anschließend wird der Mais gekocht und gemahlen, was zu einem weichen Teig führt.

Der Teig wird in Kugeln getrennt und abgeflacht. Dann wird es auf einem Grill oder in einem Budare geröstet. Die Arepas werden von anderen Produkten begleitet: Käse, Bohnen ua

Trujillo scharf

Der würzige Trujillano ist eine Sauce, die zusammen mit anderen Gerichten wie Arepa und Hallas serviert wird.

Die Hauptzutat in diesem Dressing ist Paprika. Zusätzlich werden Kräuter wie Koriander, Oregano, Petersilie und Schnittlauch hinzugefügt.

Geräucherter Käse

Die Zubereitung von geräuchertem Käse hat im Bundesstaat Trujillo Tradition. Dies wird mit frischer Kuhmilch zubereitet; Die Milch wird auf dem Holz erhitzt, was ihm einen leicht bitteren Geschmack verleiht.

Die Hitze sollte niedrig gehalten werden, da die Milch nicht kochen sollte. Wenn die ideale Temperatur (warm) erreicht ist, wird sie vom Herd genommen und Essig und Salz werden hinzugefügt. Dann darf man einstellen.

Der Quark wird genommen und in kleinere Portionen geknetet, wobei Kugeln gebildet werden. Fügen Sie mehr Salz hinzu und lassen Sie es eine Woche ruhen. Danach können Sie einen geräucherten Käse genießen.

Dieses Produkt kann alleine gegessen werden, aber es ist üblich, es von Arepas, Weizenbrot begleitet zu sehen, und es wird sogar in einigen Desserts verwendet.

Weizenball

Der Ball wird mit frischen Weizenkörnern zubereitet. Diese werden leicht geröstet und dann zu Mehl gemahlen. Anschließend wird eine braune Zuckerpfanne (Papelón genannt) entnommen und in kochendem Wasser gelöst.

Diese Zubereitung wird abkühlen gelassen und dann wird das Weizenmehl langsam hinzugefügt. Kneten und formen Sie gebackene Kugeln. Der Weizenball wird zum Frühstück mit Milch gegessen.

Caraota Hallacas

Die Sojabohnenhälften werden mit Maisteig zubereitet. Dies wird auf einem Bananenblatt verteilt und dem Teig wird ein Bohneneintopf hinzugefügt. Die Blattränder werden zu einer geschlossenen Packung zusammengefügt, die dann gekocht wird.

Verweise

1. Bocono, Bundesstaat Trujillo. Abgerufen am 9. Dezember 2017 von venezuelatuya.com
2. Gastronomie in Truillo. Abgerufen am 9. Dezember 2017 von traveltourismvenezuela.wordpress.com
3. Restaurant Tibisay in Trujillo, Venezuela. Abgerufen am 9. Dezember 2017 von lonelyplanet.com
4. Trujillo. Abgerufen am 9. Dezember 2017 von traveltourismvenezuela.wordpress.com
5. Trujillo reisen. Abgerufen am 9. Dezember 2017 von lonelyplanet.com