SANTANDER TYPISCHES ESSEN: DIE 7 BELIEBTESTEN GERICHTE - KULTURVOKABULAR - 2025

Die typischen Lebensmittel von Santander in Kolumbien sind eindeutig von der indigenen Kultur beeinflusst. Diese Gastronomie ist eine der bekanntesten des Landes, dank der Vielfalt der Gerichte und des Respekts für die indigenen kulinarischen Traditionen, die immer noch bestehen.

Die Eingeborenen ernährten sich von Gemüse, Gewürzen, Ameisen, Fisch und in geringerem Maße von Fleisch.

Aus diesen Traditionen wurde eine exquisite Gastronomie aufgebaut, in die neue Elemente aufgenommen wurden, um sie zu bereichern.

Zum Beispiel war Fleisch bei den Eingeborenen kaum wichtig; Derzeit ist es Teil der regionalen Gastronomie.

Dies ist auf die Entwicklung der Bräuche und den Einsatz neuer Techniken beim Kochen zurückzuführen.

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Die 7 wichtigsten typischen Lebensmittel von Santander

1- Große Arschameisen

Wie der Name schon sagt, wird dieses Gericht mit gerösteten Ameisen zubereitet. Es ist ein ziemlich merkwürdiges Gericht und bei den unerschrockensten Touristen sehr gefragt.

Für die Zubereitung werden in der Regenzeit Ameisenköniginnen der Gattung Atta verwendet, die nur neun Wochen im Jahr gefangen werden.

Sobald sie sauber sind, werden sie gewürzt und geröstet. Nach einigen Berichten hat dieses Gericht stimulierende Wirkungen.

2- Oreada-Fleisch

Dies kann als das klassischste Gericht in der Santander-Küche angesehen werden. Zur Zubereitung muss das Fleisch vorher mit Gewürzen, Salz, Zitrone und, falls gewünscht, Bier gewürzt werden.

Das Fleisch wird mehrere Tage trocknen gelassen, damit es alle Säfte und Gewürze marinieren und vollständig aufnehmen kann.

Es ist ein Gericht, das in jeder örtlichen Bar oder jedem Café in Santander zu finden ist.

3- Stumm

Neben Fleisch und Fisch sind Suppen auch sehr charakteristisch für die Gastronomie der Region Santander.

Mute ist eine ziemlich füllende Suppe, da sie eine Vielzahl von Zutaten enthält.

Am bekanntesten sind die Rippen von Rindfleisch, Schweinefleisch und Kallus, gemischt mit verschiedenen Getreidesorten (wie Kichererbsen und Mais), Kartoffeln, Yucca und Gewürzen.

Die Zubereitung erfordert viel Zeit und ist ein sehr flexibles Gericht, um neue Varianten zu kreieren und Zutaten nach Geschmack hinzuzufügen oder zu ersetzen.

4- Petition

Dieses Gericht gehört zu den traditionellsten der Gastronomie von Santander. Es basiert auf den Eingeweiden und dem Blut der Ziege.

Es ähnelt aufgrund seiner Form einem Omelett und enthält Eier, Semmelbrösel, Käse, Reis und andere Gewürze. Es wird normalerweise als Begleiter zu anderen Hauptgerichten verwendet.

5- Kind

Für viele ist dieses Gericht das charakteristischste in Santanders Gastronomie. Seine Ursprünge liegen in der spanischen Fehlgenerierung bestimmter Gebiete Kolumbiens.

Unabhängig von der Art der Zubereitung (gebacken, gegrillt oder gedünstet) sollten die Rippen- und Beinteile immer mit einem saftigen und goldenen Aussehen am Tisch ankommen.

Wie jedes andere Gericht dieses Genres durchläuft Ziegenfleisch einen Marinierprozess von mindestens acht Stunden.

Es wird vorzugsweise in einem Schnellkochtopf gekocht, um es zarter zu machen. Der Gargrad und die Gewürze sind dafür verantwortlich, dass das Fleisch die richtige Textur und den richtigen Geschmack erhält.

Es wird normalerweise von Yucca mit kreolischer Sauce, Santander Arepa, Pepitoria oder einem Salat begleitet.

6- Santander Tamale

Die Tamale ist ein weiteres repräsentatives Gericht des typischen Santander-Essens. Tamales sind ein indigenes Erbe, das in vielen Regionen Amerikas wie Mexiko, Mittelamerika, der Karibik und Südamerika vorhanden ist.

In all diesen Orten sind sie sich so ähnlich, dass ihre wahre Herkunft nicht festgestellt werden kann.

Santander Tamales verwenden, wie bei dieser Art von Gericht üblich, Mais als Hauptzutat.

Damit wird der Teig hergestellt, in den der Eintopf und andere Zutaten gegeben werden. Diese werden in Bananenblättern eingewickelt gekocht, was eine weitere einheimische Technik ist.

7- Veleño-Sandwich

Im typischen Essen von Santander dürfen Sie keine Süßigkeiten verpassen. Eines der beliebtesten sind Veleño-Sandwiches.

Dies ist eine Süßigkeit auf Guavenbasis, die gekocht wird, indem das Fruchtfleisch dieser Frucht mit Zuckerrohrsaft gekocht wird, bis eine feste, dunkelrote Paste entsteht.

Verweise

1. Traditionelles Essen in Santander, Kolumbien Sie müssen es auf dem Uncover Colombia Blog von covercolombia.com probieren
2. Typisches Essen in Santander bei EatYourWorld von eatyourworld.com
3. Santander Food bei Bogota Foodie, von bogotafoodie.com
4. Kolumbianische Gastronomie - Venensuppe, Rindfleischkeule und andere Delikatessen im Colombia Travel Blog von seecolombia.travel
5. Stummes Santandereano (Suppe nach Santander-Art) in My Colombian Recipes von mycolombianrecipes.com