TYPISCHES ESSEN VON SANTA MARTA: 5 TYPISCHE GERICHTE - KULTURVOKABULAR - 2025

Das typische Essen von Santa Marta umfasst Gerichte wie Cayeye, Arroz con Chipichipi oder verschiedene Fischrezepte. Die Gastronomie wird von zwei grundlegenden Aspekten beeinflusst.

Das erste ist die geografische Lage an der Karibikküste und mit dem Santa Marta River und der Sierra Nevada auf einer Seite.

Der zweite Faktor ist die Mischung zwischen verschiedenen kulturellen Erben. Einerseits die indigene Kultur, die von den Völkern der Region beigetragen wurde.

Auf der anderen Seite die Kultur der spanischen Kolonialherren. Schließlich fällt der auf, den die Afrikaner als Sklaven hinterlassen haben.

Santa Marta ist die älteste Stadt Kolumbiens und wurde 1525 gegründet. Heute ist sie die Hauptstadt des Departements Magdalena in der Karibik.

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Die 5 wichtigsten typischen Lebensmittel von Santa Marta

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Cayeye ist eines der typischsten Lebensmittel in Santa Marta und anderen Bananengebieten der Karibik.

Sein Ursprung scheint einheimisch zu sein. Eine Theorie besagt, dass der Name von "cayey" stammt, einem Taino-Wort, das "ein Ort des Wassers" bedeutet.

Das Rezept basiert auf der gekochten grünen Banane. Nach dem Kochen wird es zerkleinert und Küstenkäse hinzugefügt, der eine Art Püree bildet.

Dazu kommen Butter, Zwiebeln und Atollabuey-Molke. Es kann mit Tomaten-Achiote-Sauce ergänzt werden. In Santa Marta wird es normalerweise zum Frühstück eingenommen.

zwei-

Meeresfrüchte sind aufgrund ihrer Küstenlage ein sehr präsentes Element in vielen Lebensmitteln in Santa Marta.

Unter diesen Schalentieren sticht der sogenannte Chipichipi hervor, eine Molluske, die in der Nähe der Strände im Sand vergraben ist.

Die typischste Verwendung dieser Molluske ist in einem Reiseintopf. Zuerst müssen Sie es kochen und die Brühe filtern, um eventuell enthaltenen Sand zu entfernen. Dann werden die Schalen entfernt und das Rezept vorbereitet.

Bereiten Sie eine Sauce vor, fügen Sie den Reis und die Brühe mit den Chipichipi hinzu und kochen Sie sie dann etwa 20 Minuten lang.

Dieses Gericht besteht aus trockenem Reis, daher müssen Sie die Mengen gut berechnen, damit es nicht suppig bleibt.

3-

Ob aus dem Meer, wie Red Snapper und Crappie; oder Fluss wie Tarpon und Lebranche, diese Art der Fischzubereitung ist eine der typischsten und traditionellsten in der Stadt und im gesamten Departement.

Das Vorhandensein mehrerer Flüsse und des Karibischen Meeres bedeutet, dass es eine große Auswahl an Fischen gibt.

Die Zubereitung ist sehr einfach. Sie müssen den Fisch nur gut reinigen, bemehlen und mit Öl braten.

Normalerweise werden ein paar Tropfen Zitrone hinzugefügt, um das Aroma zu beenden. Sie werden mit Patacón begleitet, um eine vollständigere Mahlzeit zu erhalten.

4- Sancocho

In ganz Kolumbien ist Sancocho in jedem Restaurant oder Haus zu finden, da es eines der typischsten Lebensmittel des Landes ist.

In jedem Bereich wird es mit geringfügigen Abweichungen vorbereitet. Im Fall von Santa Marta wird Fleisch durch Fisch ersetzt.

Obwohl verschiedene Arten verwendet werden können, sind Wels und Snook zwei der am häufigsten verwendeten. Kokosnusswasser wird im Eintopf verwendet, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Zusammen mit dem Fisch müssen Sie Kartoffeln und Yucca hinzufügen. In Santa Marta kann man die Yamswurzel als unverwechselbares Element nicht verfehlen. Es wird zusammen mit Arepa oder Banane gegessen.

5- Carimañola

Die Gastronomie von Santa Marta umfasst einige Gerichte, die als Snack zwischen den Mahlzeiten serviert werden und in allen Cafés oder Straßenständen zu finden sind.

Unter diesen ist das typischste Gericht die Carimañola, die besonders zum Frühstück gegessen wird.

Es ist eine Art Empañada, deren Teig aus Yucca hergestellt wird. Dieser Teig ist mit verschiedenen Zutaten gefüllt; In Santa Marta darf der Küstenkäse nicht fehlen.

Sie können auch mit Rinderhackfleisch gefüllt gefunden werden. Das Ganze wird goldbraun gebraten und mit Saft oder Schokolade serviert.

Verweise

1. Colreservas. Typisches Essen von Santa Marta. Erhalten von santamartacolombia.com.co
2. Karibische Meinung. Seine Majestät der "Cayeye". (29. März 2017). Erhalten von opinioncaribe.com
   
3. De Klerk, Jacqueline. Santa Marta Gastro Boom. (26. Juli 2013). Von thecitypaperbogota.com abgerufen
4. Iss deine Welt. Cayeye. Von eatyourworld.com abgerufen
5. Nomadentreiben. Santa Marta Reiseführer für digitale Nomaden. Von nomadichustle.com abgerufen