TYPISCHES GUADALAJARA-ESSEN: DIE 10 BELIEBTESTEN GERICHTE - KULTURVOKABULAR - 2025

Das typische Essen von Guadalajara hat eine reiche kulinarische Kultur; Der aztekische Einfluss ist in ihren Gerichten sehr präsent. Guadalajara ist die zweitgrößte Stadt in Mexiko und die Hauptstadt des Bundesstaates Jalisco.

Tacos werden fast überall serviert; Sie sind das billigste Street Food in der Stadt. Andere Street Food-Stände servieren Churros und mit Früchten gefüllte Empanadas.

Ertrunkener Kuchen

In ganz Guadalajara gibt es eine Vielzahl sehr beliebter traditioneller Getränke wie Agua de Jamaica, Horchata und Tamarindenwasser.

Zu den anderen beliebten Lebensmitteln zählen der ertrunkene Kuchen, die Birria, die Pozole, die Fisch-Ceviche und das Frühstück mit Eiern, Bohnen, Käse und Tortillas.

Ein weiteres typisches Element von Guadalajara ist die normale Mahlzeit oder Mahlzeit des Tages, die eine Suppe, ein Getränk und ein Hauptgericht (einschließlich Tortillas, Reis und Salat) umfasst, das an bestimmten Orten ab Mittag serviert wird und recht günstig ist.

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Liste der 10 beliebtesten typischen Gerichte von Guadalajara

1- Birria

Viele betrachten Birria als das emblematischste Gericht dieser Stadt; Dieser traditionelle Ziegeneintopf ist ein Klassiker aus dem Bundesstaat Jalisco.

Diese Mahlzeit ist eine Fusion aus spanischem Lamm oder Ziege mit den Aromen von Tomaten und mexikanischen Gewürzen. Die Schärfe kann eingestellt werden.

Das Fleisch wird langsam mit Gewürzen gekocht und traditionell vollständig auf dem Boden gekocht, bedeckt mit magischen Blättern.

Sie können es essen, indem Sie einen Löffel in die reichhaltige Chili-Brühe geben, die mit Ziegenfleischstücken direkt vor dem Mund gebacken wurde, oder Sie können Tortillas, gehackte Zwiebeln, Koriander, Salsa und eine Prise frischen Zitronensaft zu Birria Tacos begleiten. .

2- Ertrunkener Kuchen

Es ist wahrscheinlich das kultigste Essen in Guadalajara. Torta Ahogada ist ein Sandwich mit gebratenen Schweinefleischstücken, die in einer Tomatensauce oder einer Chili de Arbol-Sauce eingeweicht sind.

Schweinefleischstücke werden normalerweise in das Brot gelegt, manchmal begleitet von Bohnen, dann in scharfer Soße gebadet und einweichen gelassen. Zum Schluss werden Zwiebelstücke darauf gelegt.

Die Essenz eines jeden ertrunkenen Kuchens ist Birotenbrot (auch als Bolillo bekannt), eine Art kurzes, salziges und knuspriges Baguette, das nur in Guadalajara zu finden ist.

Dieses Brot hat außen eine knusprige Kruste und ist innen weich; sein Geschmack ist süß-salzig.

Diese Brotsorte wird von den Einwohnern so geliebt, dass es eine Kampagne gibt, um sie mit dem Status der Ursprungsbezeichnung zu schützen, wie zum Beispiel bei Champagner, Cognac und Tequila.

Der ertrunkene Kuchen ist so beliebt, dass er an teuren Orten genauso serviert wird wie in Sportbars und auf Straßenkarren. Je nach Schärfe der Sauce kann der Kuchen erstickt oder halb erstickt werden.

3- Fleisch in seinem Saft

Fleisch in seinem Saft ist eine Suppe oder Brühe, die aus kleinen saftigen Stücken von Rindersteak hergestellt wird, die in seinem eigenen Saft zusammen mit Bohnen und gebratenem Speck gebacken werden. Es ist eines der repräsentativsten Gerichte der Gastronomie von Guadalajara.

Es ist ähnlich wie bei einem Eintopf. Es kann normalerweise von weißem Reis, Maistortillas, gehackten Zwiebeln, Zitronensaft und Koriander / Koriander begleitet werden.

4- Gebadetes Mittagessen

Lonche ist ein umgangssprachliches Wort aus Guadalajara, das wahrscheinlich aus dem englischen Wort Lunch (Lunch) stammt.

Das gebadete Mittagessen ist eine Variation des ertrunkenen Kuchens; Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Tomatensauce mit saurer Sahne gemischt und mit fein geschnittenen Avocadostücken serviert wird.

5- Huhn a la Valentina

Huhn a la Valentina ist Guadalajaras Version des gewöhnlichen gebratenen Huhns. Dieses Gericht besteht aus einem in Tomatensauce gebadeten Huhn, das mit Pommes Frites und einem frischen Salat serviert wird.

Normalerweise wird dieses Gericht zwischen zwei Personen serviert.

6- Barbecue Tacos

Tacos sind in ganz Mexiko bekannt und verbreitet, aber Grill-Tacos werden in dieser Stadt nur morgens verkauft.

Barbecue-Tacos sind gebratene, würzige und fettige Tacos. Für die Einwohner von Guadalajara dient dieses Gericht normalerweise als gutes Heilmittel gegen den Tequila-Kater aus der Nacht zuvor.

7- Red Pozole

In Guadalajara ist es sehr üblich, zum Abendessen (ein traditionelles Abendessen) in eine Cenaduría (ein spezielles Restaurant) zu gehen.

Eines der Hauptgerichte ist das rote Pozole, das aus einem Eintopf, einer Suppe oder einer Brühe mit Schweinefleisch oder Hühnchen, Salat und Radieschen besteht. Während das rote Pozole scharf ist, ist das weiße Pozole nicht scharf.

Pozole ist in fast ganz Mexiko zu finden, aber in Guadalajara wird es mit den traditionellen Aromen der Tapatia-Küche kombiniert.

Dieses Gericht ist ein Maiskörner-Eintopf, der mit einer Beilage aus gehacktem Salat, Avocado, Zwiebel, Radieschen, Salz, Zitrone, Oregano und Chilipulver nach Geschmack serviert wird.

Es wird auch mit Tostadas oder Tortillachips begleitet.

8- Fettwürmer

Obwohl sie normalerweise mit Oaxaca in Verbindung gebracht werden, werden die Würmer auch in Guadalajara konsumiert. Es sind kleine Larven, die die Agave angreifen und wachsen. Dies sind die Pflanzen, aus denen der größte Teil des Jalisco-Tequila stammt.

Diese Würmer werden normalerweise mit Knoblauch, Zwiebeln und etwas Tequila gekocht. Der berühmteste Ort, an dem sie verkauft werden, befindet sich im Zentrum von Guadalajara und heißt La Tequila.

9- Jericalla

Es ist das typische Tapatío-Dessert aus Guadalajara. Es besteht aus einer Art Milchpudding, Eiern und Zimt.

Es wird angenommen, dass dieses Gericht vor vielen Jahren in der Küche des Hospicio Cabañas hergestellt wurde. Dieser Ort diente als Waisenhaus. Der Nachname der Nonne, die für die Küche verantwortlich war, war Jericua oder Jerica, daher trägt ihre Schöpfung ihren Namen.

Diese Nonne wollte eine billige, proteinreiche, kinderfreundliche Mahlzeit zubereiten, also backte sie eine Mischung aus Eiern, Milch, Zucker, Vanille und Zimt.

Versehentlich ließ er diese Zubereitung lange im Ofen und die Oberseite wurde verbrannt. Aber es ist diese verbrannte Kruste, die diesem Dessert seinen einzigartigen Geschmack verleiht.

10- Pata Toast

Dieses Gericht besteht aus einem Toast mit Schweinshaxen; Sie werden normalerweise auf ziemlich traditionelle und traditionelle Weise hergestellt.

Dieses Essen zieht eindeutig die Aufmerksamkeit aller Touristen auf sich, die diese Stadt besuchen.

Verweise

1. Sieben traditionelle Gerichte, die Sie auf Ihrer Reise nach Guadalajara (2017) probieren müssen. Von theculturetrip.com wiederhergestellt
2. Jaliscos traditionelle Küche (2014). Von mexiconewsnetwork.com wiederhergestellt
3. Guadalajara auf einem Teller (2012). Von bbc.com wiederhergestellt
4. 10 Gründe, Guadalajara, Mexiko, allein wegen des Essens und Trinkens zu besuchen. Von foodrepublic.com wiederhergestellt
5. Guadalajaras traditionelle Aromen, die Sie nicht verpassen dürfen (2016). Von mexiconewsnetwork.com wiederhergestellt
6. Jericalla. Von mydeargdl.tumblr.com wiederhergestellt