TYPISCHES ESSEN VON CUNDINAMARCA: 5 BELIEBTE TYPISCHE GERICHTE - KULTURVOKABULAR - 2025

Das typische Essen von Cundinamarca besteht aus Gerichten wie Ajiaco, Brotsuppe, verwaschenem Roscón, dem fähigen Witwer und dem eingewickelten. Die Gastronomie ist dank der landwirtschaftlichen Vorteile des Gebiets und seiner unterschiedlichen Klimazonen breit und vielfältig.

Die Gerichte dieser kolumbianischen Abteilung sind stark von der Gastronomie von Boyacá und Bogotá beeinflusst. Seine Wurzeln sind einheimisch, afrikanisch und spanisch.

Cundinamarca liegt im Zentrum Kolumbiens in der sogenannten Andenregion und seine Hauptstadt ist Bogotá.

Die 5 typischen Hauptgerichte von Cundinamarca

1- Ajiaco

Dieses Gericht gilt als das köstlichste und repräsentativste der Abteilung von Cundinamarca. Zusammen mit dem Paisa-Tablett gilt es als einer der Hauptvertreter der kolumbianischen Küche.

Die Zutaten sind traditionelle Kartoffeln und kolumbianische Pommes Frites, zerkleinerte Hühnerbrust (in einigen Fällen wird Rindfleisch ersetzt oder beides wird verwendet), Mais, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Avocado, Kapern und Sahne.

2- Brotsuppe

Eine der vielen Arten von Suppen in Cundinamarca zum Aufwärmen an kalten Tagen ist die Brotsuppe.

Die Zutaten sind Kartoffeln, Eier, Rindfleisch, Weißkäse, Milch oder Sahne, Butter, Koriander und natürlich Brot.

Für die Zubereitung sollten Tontöpfe verwendet werden, da davon ausgegangen wird, dass diese den Geschmack der Suppe hervorheben.

Um diese Suppe zu servieren, gehen Sie folgendermaßen vor: Die Stücke Weißkäse, Butter und Brot werden am Boden des Tontopfs abgelegt.

Dann wird die Brühe mit Rindfleisch, Milch und rohen Eiern hinzugefügt, wobei besonders darauf zu achten ist, dass das Eigelb nicht bricht.

An dieser Stelle ist die Vorbereitung abgedeckt. Nachdem einige Minuten vergangen sind und das Ei gekocht ist, werden mehr Käse und Koriander hinzugefügt.

3- Slipped Roscón

Es gibt Aufzeichnungen, die darauf hinweisen, dass dieses Dessert in der Kolonialzeit konsumiert wurde. Es wird aus Weizenmehl, Butter, Ei und Guavenbonbons hergestellt.

Sie werden normalerweise auf den Straßen von Cundinamarca in Richtung La Vega verkauft. Weil sie so beliebt sind, sind sie sehr günstig und werden in Paketen von zehn bis zwanzig Einheiten angeboten.

4- Fähiger Witwer

Es ist eine heiße Fischsuppe mit frischen Zutaten wie Gemüse, Knollen, feinen Kräutern und den Fähigkeiten des Witwers.

Es wird sehr geschätzt, weil es einer der wenigen Flussfische ist, die noch im Fluss Magdalena gefangen werden können.

Es ist traditionell, dieses Gericht auf den Booten zu essen, die in Restaurants am Ufer der Magdalena umgewandelt wurden. Es ist ein Gericht, das von Touristen, die die malerische Gegend genießen, sehr geschätzt wird.

5- Eingewickelt

Es wird mit Maismehl zubereitet, zu dem Stücke von zuvor gekochtem und mariniertem Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen sowie Karotten, Oliven, Kapern und Petersilie hinzugefügt werden.

Dieses wird zum Einwickeln auf ein großes Bananenblatt gelegt, sehr gut gebunden und in kochendes Wasser getaucht, um das Kochen des Maismehls und die vollständige Integration der Zutaten und Aromen zu erreichen.

Es wird serviert, indem die Hülle vom Bananenblatt entfernt wird. Dies sollte eine feste und kompakte Konsistenz haben. Es wird mit einer Tasse Schokolade serviert.

Verweise

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