TYPISCH CHINESISCHES ESSEN: DIE 10 BELIEBTESTEN GERICHTE - KULTURVOKABULAR - 2025

Die Geschichte des typischen chinesischen Essens kann bis vor etwa 1.000 Jahren zurückverfolgt werden. Verschiedene Kochstile, -techniken und -zutaten haben sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt.

Im Allgemeinen enthält eine traditionelle chinesische Mahlzeit Kohlenhydrate oder Stärke wie Nudeln, Reis oder Brötchen, begleitet von gebratenem Gemüse, Fisch oder Fleisch.

Schweinefleisch süß-sauer

In dieser Küche ist frisches Gemüse üblich, insbesondere Pilze, Wasserkastanien und Bambus. Tofu ist auch beliebt.

In Nordchina dominieren Weizenbeilagen wie Nudeln und gedämpfte Brötchen den Tisch, während in Südchina Reis beliebter ist.

Zum Würzen werden Fischsauce, Austernsauce, Sojasauce, Essig, Knoblauch, frischer Ingwer und Pulver aus fünf Arten verwendet.

Aromen und Kochstile variieren je nach Region; Die bekanntesten sind Kantonesisch, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian und Jiangsu.

10 Typische Gerichte der chinesischen Küche

1- Knödel

Sie sind eines der bekanntesten traditionellen chinesischen Gerichte; Sie stammen im Wesentlichen aus kantonesischem Essen. Sie haben eine lange Geschichte, die bis vor etwa 1800 Jahren zurückreicht, und sind in Nordchina ein beliebtes Lebensmittel.

Dieses Gericht besteht aus kleinen Kugeln aus dünnem Teig, gefüllt mit geschnittenem Gemüse, Schweinefleisch oder Fleisch. Andere Füllungen sind geschnittene Garnelen und Hühnchen.

Knödel oder Knödel können gebraten, gekocht oder gedämpft werden. Traditionell werden diese Kugeln in eine Mischung aus schwarzem Essig und Chilisauce getaucht, die dem Gericht einen würzigen, bitteren und einzigartigen Geschmack verleiht.

Ein traditioneller westchinesischer Knödel wird Momo genannt. In dieser Region ist es üblich, Knödel mit Yakfleisch zu füllen.

2- Rindfleischnudeln

Sie können fast überall in China gefunden werden; Sie gelten als das typischste Lebensmittel der Nation.

Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, da jedes Restaurant und jedes Haus unterschiedlich zubereitet werden.

Eine beliebte Variante ist gekochte Nudelsuppe mit Rinderhackfleisch und einer Gemüsemischung.

Die Lanzhou-Version stammt aus der Tang-Dynastie und gilt als eines der drei bekanntesten Fastfoods in China.

In diesem Gericht ist die Suppe klar, weißer chinesischer Rettich, heißer Paprika, Knoblauch, Koriander und zähe Nudeln werden verwendet; Das Fleisch kommt aus dem Yak. Oft werden die Nudeln von Hand hergestellt.

3- Bittersüßes Schweinefleisch

Dieses Schwein hat eine besondere orange Farbe und einen sehr charakteristischen süß-sauren Geschmack. Es ist ein sehr beliebtes kantonesisches Gericht, das als Jiangsu-Gericht gilt und dessen wörtliche Übersetzung Schweinefleisch in einer Sauce aus Zucker und Essig ist.

Die nordwestchinesische Version dieses Lebensmittels wird hergestellt, indem kleine Schweinefleischstücke in einer Mischung aus Kartoffelstärke gebraten werden. Es wird gebraten, bis das Fleisch goldbraun und knusprig ist. Sie werden dann in eine Sauce aus Karamell, Reisessig, Knoblauch und Ingwer gegeben.

Die kantonesische Version besteht aus Essig, eingemachten Pflaumen und Weißdornschuppen.

Heute kann Schweinefleisch durch Hühnchen, Rindfleisch oder sogar Rippen ersetzt werden.

4- Ma Po Tofu

Dies ist eine der typischsten Mahlzeiten der chinesischen Küche in Chuan. hat eine Geschichte von mehr als 100 Jahren.

Ma ist ein scharfes, würziges Aroma, das nur aus Chilipulver stammt, einem Gewürz, das in der Chuan-Küche weit verbreitet ist.

Der milchige Tofu ist mit gewürfelten Frühlingszwiebeln und rotbraunem Hackfleisch angereichert.

5- Chow Mein

Chow Men ist die kantonesische Aussprache der chinesischen Symbole, die bedeuten: gebratene Nudeln. Im Allgemeinen besteht dieses Gericht aus Nudeln, einer Fleischsorte (normalerweise Huhn, Rindfleisch, Garnelen oder Schweinefleisch), Zwiebeln und Sellerie.

Um Chow mein zu machen, müssen die Nudeln eine Weile in kochendem Wasser gekocht werden. Nachdem sie abgekühlt sind, beginnen Sie Schritt für Schritt, sie in einem Wok mit Gemüse und Fleisch zu braten.

6- Frühlingsrollen

Frühlingsrollen sind eine Art kantonesische Dim Sum in zylindrischer Form. Die Füllung kann Gemüse oder Fleisch sein und ihr Geschmack kann süß oder salzig sein.

Nachdem die Füllungen in die Umhüllungen der Frühlingsrollen eingewickelt wurden, werden sie gebraten. Dies verleiht diesem Gericht seine charakteristische goldene Farbe.

Dieses Gericht ist besonders typisch in Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen und Hongkong.

7- Wontons

Seit der Tang-Dynastie (618-907) ist es bei Chinesen üblich, dieses Gericht während der Wintersonnenwende zu konsumieren.

Die vielseitigste Form von Wonton ist ein rechtwinkliges Dreieck, ähnlich einer italienischen Tortellini. Dieser Teig kann mit gehacktem Schweinefleisch oder in kleine Stücke geschnittenen Garnelen gefüllt werden.

Wantons werden gewöhnlich gekocht und in Suppe serviert, obwohl sie manchmal auch gebraten werden.

8- Lammeintopf

Eintopf oder Pào Mó ist ein typisches Xi'an-Essen. Eine beliebte Version ist die, die mit Lamm serviert wird, obwohl sie auch mit Rind- oder Schweinefleisch hergestellt wird.

Anstatt mit Nudeln serviert zu werden, verwendet dieser Eintopf ungesäuerte Brotstücke (wodurch er einen komplexen Geschmack aufnimmt).

Dieses Gericht wird mit einer Chilisauce und eingelegtem Knoblauch serviert. Die Idee ist, dass diese Beilagen zusammen mit dem Eintopf alleine gegessen werden.

Diese Elemente verstärken den Geschmack des Gerichts und sollen böse Geister abwehren.

9 Chinesischer Burger (Rou Jia Mo)

Es ist die chinesische Antwort auf einen westlichen Burger. Sie sind bekannt als Rou Jia Mo (was Fleisch in einem Brötchen bedeutet).

Sie werden normalerweise hergestellt, indem ein mit mariniertem Schweinefleisch gefülltes Stück Brötchen in einen Steinofen gelegt wird.

Das Schweinefleisch sollte über Nacht in einem großen Topf mit verschiedenen Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Nelken gekocht werden.

Die Idee ist, dass das Fleisch nach so vielen Stunden leicht auseinander fällt und in den Burger eingelegt werden kann. Es wird angenommen, dass diese Füllung (Rou) bis vor etwa 2.000 Jahren zurückverfolgt werden kann.

Dieses Gericht gilt als kulturelles Erbe der Provinz Shaanxi.

10- Entenbraten

Es ist das bekannteste typische Gericht in Peking und weltweit bekannt. Es gilt als eines der nationalsten Gerichte in China.

Pekingente ist bekannt für ihre dünne, knusprige Haut. Geschnittene Enten werden oft mit Pfannkuchen oder süßer Bohnen- oder Sojasauce mit zerquetschtem Knoblauch gegessen.

Verweise

1. Die 8 beliebtesten chinesischen Gerichte, die Sie probieren sollten. Von chinahighlights.com wiederhergestellt
2. 12 traditionelle chinesische Lebensmittel, die Sie probieren müssen (2017). Von travelfreak.net wiederhergestellt
3. 10 beliebtesten chinesischen Gerichte (2017). Von food.ndvt.com wiederhergestellt
4. Lanzhou Rindfleischnudeln (2014). Von chinadaily.com.cn wiederhergestellt
5. Chinesische Hamburger (2017). Von thewokislife.com wiederhergestellt
6. Süß-saures Huhn (2013). Von prezi.com wiederhergestellt
7. Lanzhou Rindfleischnudeln. Von chinascenic.com wiederhergestellt