TYPISCHES ESSEN VON CARTAGENA: 5 TYPISCHE GERICHTE - KULTURVOKABULAR - 2025

Das typische Essen in Cartagena , Kolumbien, umfasst Gerichte wie Kokosnussreis, gebratenen Fisch und Desserts wie Kokosnussfuß. In dieser Gastronomie werden spanische, indigene und afrikanische Einflüsse geschätzt.

Cartagena de Indias ist eine kolumbianische Stadt im Norden des Landes an der Küste der Karibik. Es ist die Hauptstadt des Departements Bolívar.

Aufgrund seines Status als Küstenstadt sind Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten sehr verbreitet.

Die Mischung aus einheimischen Zutaten, an den neuen Kontinent angepassten spanischen Rezepten und afrikanischen Beiträgen hat eine der vielfältigsten Gastronomien in Kolumbien gebildet.

Hinzu kommt die Leichtigkeit, Fisch und Meeresfrüchte zu bekommen, die die Grundlage für viele Gerichte in der Stadt bilden.

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Die 5 typischen Hauptgerichte von Cartagena

einer-

Dieses Gericht ist eines der beliebtesten in Cartagena und damit auch an der gesamten kolumbianischen Karibikküste.

Es ist eine Mahlzeit, die nur sehr wenige Zutaten benötigt und normalerweise zu gebratenem Fisch oder einigen Arten von Meeresfrüchten serviert wird.

Für die Zubereitung benötigen Sie nur Kokosmilch sowie Fruchtfleisch, Zucker, Salz und Reis. Es gibt zwei verschiedene Sorten: die weiße Kokosnuss und die mit schwarzer Kokosnuss.

Es wird von Patacones begleitet oder Panela wird hinzugefügt, je nach Geschmack und Anlass.

zwei-

Gebratener Fisch ist aufgrund seines Status als Küstenstadt und der Fischereitradition seiner Bewohner eines der typischsten Rezepte in Cartagena.

Es werden verschiedene Fischarten verwendet, wie Mojarra, Tilapia und Red Snapper, einer der traditionellsten.

Die Vorbereitung ist sehr einfach, da es nicht zu viele Schritte enthält. Zuerst muss der bereits saubere Fisch mit einer Mischung aus Frühlingszwiebeln und Zitronensaft eingerieben werden.

Lassen Sie es einige Minuten ruhen, und dann bleibt es nur noch, um es zu bemehlen und in heißem Öl zu braten. Es wird normalerweise mit Patacones und Salat serviert.

3- Fischeintopf

Sancocho ist ein Gericht, das in ganz Kolumbien je nach Region mit unterschiedlichen Zutaten zubereitet wird.

Es hat seinen Ursprung in einem Rezept der Spanier, die es traditionell mit verschiedenen Fleischsorten zubereiteten. In Cartagena ist der Hauptbestandteil Fisch.

Es ist eine sehr nahrhafte und vollständige Mahlzeit. Es wird normalerweise mit Bocachico-Fisch zubereitet und enthält auch Kartoffeln, Yucca, Tomaten, Bananen und anderes Gemüse und Hülsenfrüchte.

4- Käse Mote

Trotz der Tatsache, dass sein Ursprung in den von den Zenúes bewohnten Gebieten zu liegen scheint, ist das Mote de Queso zur typischsten Suppe in Cartagena geworden.

In dem Rezept, das in dieser Stadt hergestellt wird, gibt es kleine Unterschiede zu dem, das in anderen Teilen der Karibikregion hergestellt wird.

Die Basis dieser Mahlzeit ist Yam, eine Pflanze ähnlich der Süßkartoffel. Hartküstenkäse, Kokosnusssaft oder Atoyabuey-Serum sind ebenfalls unerlässlich. Zum Schluss müssen Sie nur noch Zitrone, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.

5- Kokosnussfuß

Desserts sind auch in der Gastronomie von Cartagena sehr wichtig. Einer der traditionellsten ist der Kokosnussfuß. Es kann in Restaurants, Häusern und in vielen Straßenständen gefunden werden.

In der Stadt ist es normal, die Kokosnuss mit eigenem Wasser zu kochen, dem Zucker zugesetzt wird.

Nachdem es etwas karamellisiert ist, werden Eigelb und Kondensmilch hinzugefügt. Der letzte Schritt besteht darin, die Mischung zu backen, bis sie knusprig und golden ist.

Verweise

1. Reiseführer von Kolumbien. Gastronomie von Cartagena. Erhalten von guiatodo.com.co
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4. Essen und Wein. Cartagena in 10 Platten. Von foodandwine.com abgerufen
5. Collins, Beth. Das beste Essen in Cartagena: Eine Dish-by-Dish-Tour. Von frommers.com abgerufen