- Einige typische Rezepte aus Cancun
- -Cochinita pibil
- Zutaten. Portionen: 6
- -2 kg Schweinefilet
- Vorbereitung
- - Limettensuppe.
- Zutaten. Portionen: 6
- Vorbereitung
- - Cancun Enchiladas
- Portionen: 4. Zutaten
- Vorbereitung
- Portionen: 4. Zutaten
- Vorbereitung
- -Krabbentortillas
- Portionen: 4. Zutaten
- Vorbereitung
- Verweise
Das typische Essen von Cancun zeichnet sich durch Rezepte und leckere Gerichte wie Cochinita Pibil, Limettensuppe, Enchiladas oder Cevivhe aus.
Im Laufe der Jahre hat sich Cancun zu einem der beliebtesten Reiseziele auf dem Kontinent entwickelt. Nicht nur wegen seiner Küsten, sondern auch wegen seiner vielfältigen und farbenfrohen Gastronomie, da es einen der Hauptschwerpunkte für Touristen und Einheimische darstellt.
Cochinita pibil
Sein ausgeprägter Maya-Einfluss, seine Texturen, Aromen und Gewürze haben seine Gerichte beeinflusst und zu unglaublichen gastronomischen Kombinationen geführt.
Das typische Cancun-Essen deckt eine Reihe von Geschmacksrichtungen ab, von den süßesten bis zu den würzigsten, und repräsentiert somit die Ursprünge anerkannter mexikanischer Gerichte.
Einige typische Rezepte aus Cancun
-Cochinita pibil
Zutaten. Portionen: 6
-2 kg Schweinefilet
-4 Bananenblätter
-2 Esslöffel rote Achiote
-1 Tasse Orangensaft
-1/2 Tasse Zitronensaft
-1 Habaneropfeffer
-1 Teelöffel Chilipulver
-1 Teelöffel gemahlener Koriander
-1 Teelöffel Paprika
-2 rote Zwiebeln
-Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Schneiden Sie das Schweinefilet in kleine Stücke, ohne das Fett zu entfernen. Als nächstes mischen Sie den Orangen- und Zitronensaft mit Achiote, Salz, Habaneropfeffer und gehackten Zwiebeln. Paprika, Chilipulver, gemahlenen Koriander und Pfeffer hinzufügen.
Lassen Sie es über Nacht marinieren. Denken Sie daran, es mindestens dreimal alle 2 Stunden umzudrehen, damit jede Seite des Schweinefleischs gleichermaßen mariniert wird.
Den Backofen auf 160 ° C vorheizen. Wickeln Sie den Topf mit Bananenblättern oder, falls dies nicht der Fall ist, mit Aluminiumfolie ein. 2 Stunden im Ofen belassen. Sie können Ihren Teller mit weißem Reis oder mit Tortillas begleiten.
- Limettensuppe.
Zutaten. Portionen: 6
-10 Tortillas in dünne Streifen geschnitten
-1 Liter Hühnerbrühe
-1 Tasse gehackter Koriander
-1 Esslöffel Olivenöl
-1 Tasse Limettensaft
-1 gekochte Hühnerbrust zerkleinert
-1 Teelöffel Salz
-1 gehackte Zwiebel
-1 Knoblauchzehe
Vorbereitung
Die zuvor geschnittenen Tortillas in Olivenöl anbraten und während der Zubereitung der Suppe aufbewahren.
In einem Topf die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehe köcheln lassen, bis sie vollständig durchsichtig sind. Gießen Sie die Hühnerbrühe mit Limettensaft und Koriander, rühren Sie langsam um. 4 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie das zerkleinerte gekochte Huhn hinzu und würzen Sie, um mit Salz zu schmecken. Servieren Sie die entsprechenden Portionen auf Ihrem Teller und nehmen Sie die Tortillas dazu wieder heraus. Wenn Sie möchten, können Sie dieses Gericht mit einer Sauce aus Avocado, Tomate und gemahlenen Jalapeños begleiten.
- Cancun Enchiladas
Portionen: 4. Zutaten
-6 Esslöffel Butter
-8 Unzen. Garnele
-4 Unzen. Krabben schneiden
-1/2 Tasse Koriander gehackt
-1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
-2 Dosen Enchiladasauce
-10 Mehl Tortillas
-Paprika nach Geschmack
-Avocado-Scheiben (optional)
Vorbereitung
Portionen: 4. Zutaten
-½ kg Snook in Würfel gehackt-
-¾ Tasse Zitronensaft
-Salz nach Geschmack
-1 gehackte Zwiebel
-1 großer Jalapenopfeffer, gehackt
-1 Tasse gehackter Koriander
-½ Teelöffel zerkleinerter Oregano
-2 Tomaten, gehackt
Vorbereitung
Den Bass mit Salz und Zitronensaft marinieren. Lassen Sie es 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, während Sie den Rest des Gemüses schneiden.
Fügen Sie die Chilis, Koriander, Zwiebeln, Tomaten und Oregano hinzu. Schmecken und nach Geschmack hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 2 Stunden lang im Kühlschrank.
In Schalen servieren und mit Avocado garnieren. Sie können es mit Crackern und Chips begleiten.
-Krabbentortillas
Portionen: 4. Zutaten
-8 Maistortillas
-1 Tasse gehackter Paprika
-12 Unzen. Krabbenfleisch
-1 ½ Tasse Cheddar-Käse
-½ Tasse gehackte rote Zwiebeln
-1 Teelöffel gehackter Koriander
-2 Eier
-Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Fetten Sie die Form ein und legen Sie 4 Schichten Tortillas auf den Boden der Form.
Paprika, Krabben, Cheddar-Käse, Zwiebel und Koriander untermischen. Schlagen Sie die Eier und gießen Sie sie über die vorherige Mischung. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung mit den restlichen Tortillas bedecken. 45 Minuten backen.
Verweise
Fordham, B. Fuentes, CF (2012). Echtes mexikanisches Essen: Authentische Rezepte für Burritos, Tacos, Salsas und mehr (S. 8-62). New York, EU .: Ryland Peters & Small und CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Tortas und Tamales: Aromen aus den Bratpfannen, Töpfen und Straßenküchen Mexikos (S. 7-56). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2. Juli 2012). Top 5 Snacks, um Ihren Urlaub in Cancun zu verwöhnen, erholt von cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Easy Mexican Food Favorites: Ein mexikanisches Kochbuch für Hausmannskost nach Taqueria-Art (S. 77-96). Berkeley, CA: Rockridge Press.