Das typische Essen von Bogotá zeichnet sich durch Rezepte wie Ajiaco oder Fritanga aus. Die Verschmelzung der Kulturen, die in der Region lebten, ist offensichtlich: die der spanischen Siedler und die der indigenen Ureinwohner.
Diese Fehlgenerierung macht Bogotas Gastronomie zu einer der bekanntesten in ganz Lateinamerika. In dieser Region gibt es vier der 50 besten Restaurants des Kontinents.
Die Gastronomie von Bogotá, der Hauptstadt Kolumbiens, weist einige der charakteristischen Merkmale des übrigen Landes auf, wie die Verwendung von Kartoffeln, Yucca oder verschiedenen Fleischsorten. Es hat auch eine große Auswahl an typischen Gerichten.
Die 5 wichtigsten typischen Lebensmittel von Bogotá
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Ajiaco ist eine Suppe einheimischen Ursprungs, die mit verschiedenen Zutaten angereichert wurde, bis sie zu einem der traditionellsten Rezepte in Bogotá geworden ist.
Tatsächlich findet jedes Jahr im November ein Festival namens "Día del ajiaco santafereño" statt, um dieses Gericht zu ehren und zu probieren.
Das Rezept enthält drei verschiedene Kartoffelsorten: die Sabanera, die Pastusa und die Criolla, die sich auflösen und ihr ihre Farbe verleihen.
Andere Zutaten, die nicht fehlen dürfen, sind Huhn, Sahne, Babymais und Kapern.
Eines der charakteristischen Elemente dieses Bogota Ajiaco ist die Verwendung von Guascas, aromatischen Wildkräutern.
zwei-
Wie andere Gerichte in Bogotá ist Fritanga das Ergebnis einer Fehlgenerierung unter den Bewohnern dieser Länder.
In diesem Fall wird das spanische Erbe bei Hackfleisch und Würstchen, die die Grundlage dieses Rezepts bilden und aus der einheimischen spanischen Extremadura-Gemeinschaft stammen, deutlich geschätzt.
Die häufigsten Elemente in der Fritanga sind Blutwurst, Rindfleisch, Wurst und Chorizo, alle gut gebraten und auf einem Papier serviert, das Fett absorbiert.
Zusammen mit diesen gebratenen Knollen werden auch wie Yucca oder Kartoffel und Früchte wie Banane hinzugefügt.
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Changua ist eine Suppe, die normalerweise zum Frühstück in Bogotá gegessen wird. Es ist ein sehr einfaches Gericht mit wenigen Zutaten.
Sein Name scheint Chibcha-Ursprung zu haben, ein Volk, das in der Gegend lebte. Vor einigen Jahren hat die Royal Academy of the Language ihre Definition in ihr Wörterbuch aufgenommen.
Zum Kochen benötigen Sie nur Milch, Zwiebeln, Salz, Butter und Koriander, die bis zum Kochen erhitzt werden.
In diesem Moment werden die Eier eingearbeitet, bis sie nach dem Geschmack jedes Abendessens zubereitet sind. Es wird normalerweise heiß gegessen und von einem Toast namens Pan Calado begleitet.
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Eigentlich ist der Santa Fe Eintopf der Name der Töpfe, in denen dieses Gericht gekocht wird; Im weiteren Sinne wird das zubereitete Essen auch so genannt.
Dieses Rezept ist das Ergebnis der spanischen Präsenz, da es seinen Ursprung in Andalusien hat, wo noch heute ein sehr ähnliches Essen zubereitet wird.
Es gibt viele Varianten, aber traditionell muss es Fleisch (Huhn, Rind und Schweinefleisch) und verschiedene Gemüsesorten wie zarte Ohren, Yucca, Kartoffelsabanera, Arracacha und Hibias enthalten.
Dazu kommen aromatische Kräuter wie Thymian und Koriander. Schließlich ist es wichtig, es mit einem Hogao (Eintopf mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten), begleitet von Käse und Avocado, zu servieren.
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Schokolade mit Käse ist ein weiteres Lebensmittel, das traditionell zum Frühstück serviert wird, besonders in den kalten Monaten. Während dieser Zeit konkurriert dieses Rezept mit Kaffee in der Popularität.
Das Gericht besteht aus einer sehr heißen Schokolade, die mit einer Scheibe kolumbianischem Weißkäse serviert wird.
Das Abendessen kann es in das Getränk tauchen oder hineinlegen, bis es vollständig schmilzt. Es wird normalerweise von einem Arepa oder einem Almojábana begleitet, einer Art Brot aus Maismehl und Yucca.
Verweise
- Pabon, Gabriel. 12 Gerichte aus Bogotá, die jeder im Leben probieren sollte. Von civico.com abgerufen
- Jenison, David. Ist Bogotá das nächste Lima für Feinschmecker? (15. Juni 2015). Von pastemagazine.com abgerufen
- Vanille Wir sehen uns. Traditionelle kolumbianische Suppe: Ajiaco. Von vanilleverte.com abgerufen
- Expat Chronicles. 10 Dinge zu essen in Bogota. Von expat-chronicles.com abgerufen
- Schneckenradio. Die fünf traditionellsten Lebensmittel in Bogotá. Erhalten von caracol.com.co