STERNANIS: EIGENSCHAFTEN, LEBENSRAUM, ANBAU, PFLEGE - BIOLOGIE - 2025

Der Sternanis ist eine Baumart aus der Familie der Schisandraceae. Es ist auch allgemein bekannt als chinesischer Sternanis, China Badian oder China Anis. Es ist ein Baum mit einer sehr kurzen Lebensdauer von ca. 2 Jahren. Seine Zweige sind grün und haben keine Pubertät, während seine Blätter lanzettlich sind, mit ganzen Rändern und einer scharfen Spitze, die denen des Lorbeers sehr ähnlich sind.

Einige Untersuchungen legen nahe, dass ätherisches Sternanisöl insektizide, antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften enthält. Der Hauptgrund wäre die flüchtige Komponente Transanethol, die die Entwicklung pathogener Mikroorganismen hemmt, die einige Lebensmittel übertragen.

Frucht des Sternanis. Quelle: Foto: Bff / Wikimedia Commons

Die Früchte sind die am meisten kommerzialisierte Struktur dieser Pflanze. Sie sind dehiszierende, holzige und sternförmige Nüsse. In jedem ihrer Follikel haben sie einen Samen.

Zu den Mikroorganismen, die Sternanis bekämpft, gehören Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus und Vibrio parahaemolyticus. Aus diesem Grund ist Sternanis nützlich für die Konservierung einiger Lebensmittel.

Zusätzlich zu ihrer Hauptanwendung beim Kochen wird die Sternanisfrucht in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Magenschmerzen, Erbrechen, rheumatischen Schmerzen, Schlaflosigkeit und Entzündungen der Haut verwendet.

Sternanis wird am häufigsten zur Behandlung von Koliken und Blähungen, Gesichtslähmungen, Asthma und Bronchitis eingesetzt. Ebenso wird es unter anderem als entzündungshemmendes, abschwellendes Mittel, Emmenagoge oder Reinigungsmittel verwendet.

Eigenschaften

Aussehen

Sternanis ist ein immergrüner Baum mit einer kurzen Lebensdauer von ca. 2 Jahren. Die Rinde ist weiß oder grau und kann bis zu 8 m hoch werden.

Die Zweige sind grün, ohne Pubertät und die Krone ist konisch oder kugelförmig. Alle Teile des Baumes riechen angenehm nach aromatischem Gras.

Blätter und Blüten des Sternanis Illicium verum. Quelle: m.dolores paderne sa…

Blätter

Die Blätter sind lanzettlich und denen des Lorbeers sehr ähnlich. Darüber hinaus sind diese Blätter einfach und im Allgemeinen an den Enden der Zweige gruppiert.

Die Kanten sind ganz, oval und an beiden Enden verjüngt. Seine Spitze ist scharf und die Basis ist eingeklemmt.

Die Blattspreite ist dick und spröde, dunkelgrün auf der Oberseite und blasser auf der Unterseite. Der Blattstiel hat keine Pubertät.

Blumen

Die Blüten sind rosa-weiß, einzeln und befinden sich in der Achselposition. Sie unterliegen einem kurzen, dicken Stiel.

Sie haben sechs Kelchblätter, deren Ränder rosa sind, 16 bis 20 Blütenblätter mit elliptischer Form enthalten und breiter als die Kelchblätter sind. Die Blütenblätter sind außen weiß und innen rot, mit einem dunkleren Farbton in der Mitte der Blume.

In Bezug auf das Androecium hat es zahlreiche Staubblätter, die kürzer als die Blütenblätter sind. Es zeigt wiederum elliptische Staubbeutel. Es hat acht Fruchtblätter, die eine konische Masse bilden, die sich im reifen Zustand bis zu einer Rosette erstreckt.

Die Blüte erfolgt von März bis Mai.

Obst

Die Früchte dieses Baumes werden nach einem Trocknungsprozess als Exportprodukt verwendet. Sie werden als Gewürz in der Lebensmittelindustrie vermarktet.

Die Früchte haben zwischen 8 und 12 radial angeordnete Holzfollikel, die einen bis zu 2 cm breiten und braunen Stern bilden. In jedem dieser Follikel ist ein Samen vorhanden.

Die Früchte müssen vor der Reifung geerntet und dann in der Sonne getrocknet werden. Die Früchte reifen von September bis Oktober.

Früchte und Samen von Illicium verum. Quelle: Arria Belli (Arria Belli)

Saat

Diese Pflanzenart produziert Samen, die 2 bis 5 mm lang und grün und braun mit einem scharfen Aroma sind. Sobald die Früchte zu reifen beginnen, kommen sie zu Samenpaaren zusammen, die an einem Ende zusammengefügt sind.

Chemische Zusammensetzung

Anis hat seine Wirkstoffe in den Früchten, den Samen und dem ätherischen Öl, das aus den Früchten gewonnen wird.

Die Hauptkomponente seines ätherischen Öls ist Transanethol, 1-Methoxy-4- (1-propenyl) benzol, das zwischen 85 und 90% der Komponenten ausmacht.

Die Bestandteile von Anis sind Monoterpene, Estragol und Anethol, Terpencarbide, Flavonoide, organische Säuren, Tannine, Cumarine, Sesquiterpenlactone (veranisatine A, B und C) und Triterpene.

Sternanis enthält unter anderem auch Vitamin A und C, Ballaststoffe, Kalzium, Proteine, Vitamin B-Komplex, Phosphor, Mangan, Pyridoxin, Kalium, Kupfer, Eisen, Natrium.

Taxonomie

-Königreich: Plantae

-Filo: Tracheophyta

-Klasse: Magnoliopsida

-Bestellung: Austrobaileyales

-Familie: Schisandraceae

-Gender: Illicium

-Spezies: Illicium verum Hook.

Diese Art ist auch als Illicium san-ki und Illicium stellatum bekannt.

Der Name der Gattung Illicium im Lateinischen bedeutet Verführung-Versuchung aufgrund des Geruchs, den Anis erzeugt, wenn seine Stängel oder Blätter geschnitten werden.

Eine Verwirrung, die eine falsche Identifizierung zwischen Illicium anisatum und Illicium lanceolatum verursacht, als wäre es Illicium verum, kann eine Vergiftung verursachen.

Aus diesem Grund haben Organisationen in den USA, die den Verbraucher schützen, im September 2003 empfohlen, keine Tees zu konsumieren, die Sternanis enthalten, da dies bei Menschen toxische Wirkungen haben könnte.

Einige der Wege oder Methoden, um diese Anisspezies unterscheiden zu können, sind morphologische und chemische Analysen mit Fluoreszenzmikroskopie, Gaschromatographie, Hochdruckflüssigkeitschromatographie und Massenspektrometrie.

Lebensraum und Verbreitung

Sternanis ist eine Art asiatischen Ursprungs. Dieser Baum wächst in China, Korea, Indonesien, Vietnam, Indonesien, Japan und den Philippinen.

Dieser Baum ist in Nordamerika, im Atlantik sowie im tropischen und subtropischen Asien verbreitet. Es kommt in den Wäldern dieser Länder vor und wird in tropischen Regionen, hauptsächlich in Jamaika, angebaut.

Anwendungen

Sternanis wurde früher verwendet, um Hühnchen, Ente, Schweinefleisch, Gemüse der Saison und einige hausgemachte Süßigkeiten zu würzen, um den Verdauungsprozess zu verbessern.

Aufgrund dieser häufigen Verwendung wurde Anis nie als giftiges Lebensmittel angesehen.

Es gibt drei Pflanzen, die als Anis bekannt sind (grüner Anis, heißer Anis und Sternanis). Würziger Anis wird zur Zubereitung von chinesischem Essen verwendet. Grüner Anis wird als aromatisches Stimulans mit harntreibenden Eigenschaften verwendet, das in der Bäckerei- und Spirituosenindustrie große Verwendung findet.

Das Öl dieser Pflanze wird als Aroma für Süßwaren, Liköre und die Herstellung von Arzneimitteln verwendet.

Das Öl aus den Anisfrüchten wird durch Wasserdampfdestillation gewonnen. Dieser Prozess kann jedoch einige Bestandteile des ätherischen Öls zersetzen.

Die verschiedenen Formulierungen von Sternanis können als Rohstoffe, Pulver und ätherische Öle vorliegen.

Zu den bekanntesten Gerichten, die Sternanis enthalten, gehören die Karottensuppe mit Sternanis, der Salat aus Zitrussternanis mit Sirup, Reis mit aromatisiertem Anisstern, süße Arepitas und sizilianische Sasizza. Andere Gerichte sind Schokoladenkekse mit Anis, Anismarmelade mit Ananas und Aniskuchen.

Antimikrobielle Aktivität

Der Extrakt der Sternanisfrüchte hat eine hemmende Wirkung auf das Wachstum von Mikroorganismen, insbesondere gegen S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa und Candida albicans, und dies wurde durch Agardiffusionsmethoden verifiziert.

Ebenso wurde die Wirkung von Anisfruchtextrakt auf das Wachstum von Aspergillus niger untersucht, einem der saprophytischen Pilze, die mit einer hohen Mykotoxinproduktion in der landwirtschaftlichen Produktion verbunden sind.

Zusätzlich zu diesem phytopathogenen Pilz hemmt das ätherische Öl von Sternanis in einer Konzentration von 2,5 bis 25 μl / ml das Wachstum von Pilzen wie:

Vorbereitungsmodi

Gemäß der Verschreibung von Heilpflanzen wird empfohlen, 0,3 g ätherisches Öl oder 1 g Anis für jede Tasse Wasser zu verwenden (dies sind etwa 2 bis 4 Sterne Anis pro Tasse).

Es wird auch empfohlen, 5 g Obst (3 Sterne) in 200 ml Wasser zu verwenden oder 2 bis 3 Früchte in einer Tasse gekochtem Wasser zu verwenden, um eine Infusion vorzubereiten.

Eine andere Art der Zubereitung besteht darin, drei Anissterne in einen halben Liter Wasser zu geben und heiß mit Zucker zu trinken. Dies kann nur einmal täglich oder alle 4 Stunden verabreicht werden.

Die Erhöhung der Muttermilch kann durch Kochen eines Teelöffels Sternanis in 250 ml Kuhmilch erreicht werden. Für den gleichen Effekt können Sie auch eine Infusion von 1 Esslöffel in 750 ml Wasser vorbereiten.

Sternanis kann in einem Topf gezüchtet werden. Quelle: Foto von David J. Stang

Kultur

Aussaat

Die Anispflanze wird durch Samen im Voraus bezahlt und wird hauptsächlich für Parfums, Medikamente und als kulinarische Art hergestellt.

Diese Pflanze mag feuchte Böden. Die Samen müssen gepflanzt werden, nachdem die gefährlichen Fröste vergangen sind.

Unter Gartenbedingungen wird der gekeimte Samen nach Auswahl des Ortes in ein etwa 2 cm tiefes Loch gegeben, damit der Sämling sprießen kann und nicht lange wächst.

Wenn mehrere Pflanzen gepflanzt werden, sollten sie in einem Abstand von jeweils mindestens einem halben Meter voneinander getrennt werden. Zu Beginn sollte es mit wenig Wasser gewässert werden.

Unter Topfbedingungen sollte nun berücksichtigt werden, dass eine gute Drainage erforderlich ist, die eine Temperatur von ungefähr 15 ° C aufrechterhält. Sobald der Samen gekeimt hat, muss er auch in ein etwa 2 cm tiefes Loch gesät werden.

Temperatur

Die Kultivierungstemperatur von Sternanis sollte warm sein und niemals dort, wo die niedrigste Temperatur unter -15 ° C fällt.

Licht

Sternanis erfordert eine Position im Halbschatten und sollte nicht direkt der Sonne ausgesetzt werden, da die Pflanze brennen kann.

Pflege

Bewässerung

Die Bewässerung ist nicht sehr anspruchsvoll, sie kann in kleinen Mengen und selten erfolgen.

Feuchtigkeit

Obwohl die Bewässerung keine hohen Anforderungen stellt, muss der Boden jederzeit feucht gehalten werden, ohne ihn zu übertreiben oder Staunässe zu verursachen.

Düngung

In Verbindung mit dem Substrat wird empfohlen, etwa 5 cm Kompost hinzuzufügen.

Ernte

Die Anisfrüchte beginnen zu ernten, bevor ihre Reifephase beginnt. Dies geschieht im Sommer, etwa im Mai.

Für diesen Prozess müssen die Stängel oben geschnitten werden, wo sich die Samen befinden, die auf natürliche Weise fallen. Nachdem die Samen gefallen sind, werden sie an einem sonnigen und luftigen Ort trocknen gelassen.

Wenn Sie auch Blätter sammeln, müssen diese zart sein und zu Beginn der Frühlingssaison gesammelt werden.

Konservierung von Früchten und Samen

Nachdem die Samen 30 Tage nach der Blüte gesammelt wurden, werden sie auf ein Tuch gelegt, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, und 48 Stunden an einem trockenen Ort ohne Sonneneinstrahlung gelagert. Die Samen werden dann bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.

Seuchen und Krankheiten

Sternanis ist empfindlich gegen den Befall von Larven bestimmter Schmetterlingsarten, des Zitronenfleck-Mops und des Wermut-Mops.

Obwohl sie keine Schädlinge sind, fängt Anis leicht Raubwespen und kann Blattläuse abwehren. Im Gegenzug ist es nicht ideal, Anis zusammen mit Basilikum und Karotten anzubauen.

Eigenschaften

Im Allgemeinen wird Sternanis zur Behandlung von Koliken bei Kindern empfohlen. In diesem Sinne hat Anis in der Naturmedizin eine karminative Wirkung, dh es begünstigt den Ausstoß von Gasen zur Linderung von Koliken.

Es hat auch eupeptische, krampflösende, antimikrobielle und antidiarrhoische Eigenschaften. Es wird häufig zur Behandlung von Koliken bei Neugeborenen und zur Beruhigung von Säuglingen sowie zur Steigerung der Muttermilchproduktion nach der Entbindung eingesetzt.

Sternanis wird verwendet, um Verdauungsprobleme zu verbessern und Koliken zu behandeln. Quelle: Wikimedia Comons.

Kontraindikationen

Es wurde gezeigt, dass Anis neurotoxische Wirkungen hat, eine Leberintoxikation, eine gastrointestinale Toxizität und Überempfindlichkeitsreaktionen verursacht.

Toxizitätssymptome werden zwischen 24 und 48 Stunden nach der Einnahme beobachtet. Die häufigsten Symptome sind unter anderem Reizbarkeit, Krampfanfälle, Schläfrigkeit, Myoklonus im Gesicht, Erbrechen, Durchfall, abnorme Bewegungen und psychomotorische Erregung.

Bezüglich seiner Behandlung sind keine Gegenmittel zur Behandlung der Toxizität bekannt. Es ist jedoch im Allgemeinen symptomatisch durch die Verwendung von Benzodiazepinen. Fälle von Toxizität treten überwiegend bei Kindern unter 3 Monaten auf.

Verweise

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