20 LEBENSMITTEL PFLANZLICHEN URSPRUNGS UND IHRE EIGENSCHAFTEN - ERNÄHRUNG - 2025

Die pflanzlichen Lebensmittel sind unter anderem Quinoa, Kirsche, Wakame und Linsen. Diese Lebensmittel stammen direkt von einem Substrat wie dem Boden, auf dem Pflanzen, Pilze oder Algen wachsen. Von diesen können seine Blätter, Wurzeln, Samen oder Früchte essbar sein.

Ihre Bedeutung in der täglichen Ernährung ist unwiderlegbar, da sie eine natürliche Quelle für Nährstoffe, Ballaststoffe, Vitamine, Folsäure, Proteine ​​und ungesättigte Fette sind. Ebenso sind sie nicht nur wichtig für einen gesunden Körper, sondern tragen auch zur Aufrechterhaltung der verschiedenen Körpersysteme bei.

Karotte und Brokkoli. Quelle: pixabay.com Kirschen. Quelle: pixabay.com

Viele sind unter anderem die Vorteile von Obst, Getreide, Samen und Hülsenfrüchten. Zum Beispiel trägt die Faser in Hülsenfrüchten zur hervorragenden Funktion des Verdauungstrakts bei.

Ebenso trägt Folsäure, die in Kichererbsen enthalten ist, zur Bildung roter Blutkörperchen bei. Ein weiterer Vorteil der regelmäßigen Einnahme von Gemüse besteht darin, dass das Risiko von Herz-Kreislauf-, Atemwegs- und Immunerkrankungen verringert wird und ihnen sogar krebsbekämpfende Eigenschaften zugeschrieben werden.

Liste pflanzlicher Lebensmittel

-Früchte

Früchte können helfen, das Risiko für Arthrose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu minimieren. Sie sind eine Quelle für Wasser, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Proteine. Darüber hinaus sind sie reich an Mineralsalzen wie Kalzium, Kalium, Eisen und Magnesium.

Kirschen

Diese Frucht enthält unter anderem die Vitamine K, A, C und B. Sie wird entzündungshemmend und zur Bekämpfung von Infektionen eingesetzt.

In jüngsten Studien wurden Quercetin und Ellagsäure, die in Kirschen gefunden wurden, als wirksame Verbindungen bei der Behandlung von Krebs in Verbindung gebracht. Diese verlangsamen die Ausbreitung und Entwicklung von Tumoren, ohne gesunde Zellen zu beeinträchtigen.

Regelmäßiger Verzehr dieser Frucht hilft aufgrund der darin enthaltenen Anthocyane, die Harnsäure zu reduzieren. Ebenso ist die traditionelle Medizin wegen ihrer Vorteile für den Dickdarm und das Herz weit verbreitet.

Kiwi

Kiwi wird im Rahmen der Behandlung von Atemwegserkrankungen eingesetzt. Außerdem hilft es, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutdruck zu kontrollieren. Dies ist auf die darin enthaltenen Vitamine, Mineralien und Phytonährstoffe zurückzuführen. Darüber hinaus enthält es Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Erdbeeren

Diese Frucht enthält viel Vitamin C, daher empfehlen Spezialisten, es zu konsumieren, um den Gehalt dieses Vitamins im Körper zu decken. Somit könnte es das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, da es zur Senkung des Blutdrucks beiträgt.

Blaubeere

Cranberry ist eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe und Verbindungen, die das Immunsystem stimulieren, wie Flavonoide und Phenolsäuren. Da diese Frucht Tannine enthält, werden ihr antidiarrhoische Eigenschaften zugeschrieben.

Darüber hinaus weisen einige Studien auf seine Fähigkeit hin, Resistenzen gegen einige Mikroorganismen wie Bakterien oder Pilze zu erzeugen.

-Gemüse

Sie sind Lebensmittel mit hohem Nährstoffgehalt, die wenig Kalorien liefern. Gemüse enthält Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine, die zur Aufrechterhaltung einer optimalen Gesundheit beitragen.

Karotte

Karotte (Daucus carota) Quelle: pixabay.com

Die Karotte ist reich an Vitamin A und Beta-Carotin. Dieses Antioxidans verleiht diesem Gemüse die orange Farbe und steht im Zusammenhang mit der Vorbeugung von Krebs, insbesondere Prostata- und Lungenkrebs.

Brokkoli

Dies ist ein Teil der Kreuzblütlerfamilie. Brokkoli enthält Glucosinolat, eine Verbindung, die aus Schwefel besteht. Darüber hinaus enthält es Sulforaphan, ein Element, das wirksam zum Schutz vor Krebserkrankungen eingesetzt wird.

Der Verzehr von Brokkoli kann andere Organe wie das Herz vor Krankheiten schützen, die durch oxidativen Stress verursacht werden.

Neben der Fähigkeit dieses Gemüses, Krankheiten vorzubeugen, ist es eine Art, die viele Nährstoffe enthält. Dazu gehören Vitamin K und C, Kalium, Folsäure und Mangan.

Mangold

Dieses Gemüse ist kalorienarm, enthält jedoch viele wichtige Mineralien und Vitamine. So hat es Ballaststoffe, Eiweiß, Magnesium, Vitamine K, A und C und Mangan.

Mangold ist bekannt für seine Fähigkeit, gegen den Schaden zu wirken, den Diabetes mellitus verursachen kann. In einer an Tieren durchgeführten Untersuchung wurde gezeigt, dass der Mangold-Extrakt den Blutzuckerspiegel senkte.

Es könnte auch den Schaden verhindern, den freie Radikale an Zellen verursachen können. Die antioxidative Eigenschaft von Mangold schützt die Nieren und die Leber vor den Auswirkungen von Diabetes.

Rosenkohl

Rosenkohl enthält Kaempferol. Dieses Antioxidans könnte ein hochwirksames Mittel sein, um mögliche Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern. Auf diese Weise tragen Sie auch dazu bei, einige chronische Krankheiten zu vermeiden.

Der Verzehr dieses Gemüses könnte auch dazu beitragen, den Prozentsatz der an Entgiftungsprozessen beteiligten Enzyme zu erhöhen. Dies reduziert möglicherweise den Prozentsatz des Krebsrisikos im Rektum und Dickdarm.

In Bezug auf den Nährwert enthält jede Portion Mineralien, Kalium, Folsäure und die Vitamine C, A und K.

-L

Hülsenfrüchte sind die Samen, die in Pflanzen der Fabaceae enthalten sind. Diese versorgen den Einzelnen mit einem Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen, Zink, Antioxidantien, Eisen und Eiweiß.

Aus diesem Grund ist die Familie der Hülsenfrüchte zu einer der Hauptnahrungsquellen für Lebewesen geworden, insbesondere für den Menschen.

Kichererbse

Kichererbse (Cicer arietinum). Quelle: pixabay.com

Die Kichererbse stammt aus dem Mittelmeerraum, ihr Anbau erstreckt sich jedoch auf Amerika und Indien. Es enthält Mineralien wie Natrium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Kalium und Mangan. Darüber hinaus ist es reich an pflanzlichen Proteinen und Vitaminen B6, B2, B1 E, A und C.

Dieses Getreide ist eine wichtige Quelle für langsam absorbierende Kohlenhydrate. Aufgrund dessen ist die Assimilation von Glukose im Körper allmählich. Auf diese Weise wird der Blutzuckerspiegel kontrolliert, wodurch ein Ungleichgewicht in diesen vermieden wird.

Es ist ein sehr proteinreiches Lebensmittel und reich an Ballaststoffen. Darüber hinaus hat es wenig gesättigtes Fett, was zur Regulierung des Cholesterins beiträgt. Die darin enthaltenen Fasern begünstigen den Darmtransit und tragen zusätzlich zu einem langsameren Absorptionsprozess von Kohlenhydraten bei.

Ein weiterer gesundheitlicher Vorteil des Kichererbsenkonsums besteht darin, dass es aufgrund seines hohen Folsäuregehalts ein geeignetes Lebensmittel für schwangere Frauen ist.

Es ist auch ideal, um Stress und psychophysische Spannungen abzubauen, da Magnesium, Vitamine und Phosphor das Nerven- und Muskelsystem stärken.

Linsen

Linsen werden in verschiedenen Regionen der Welt angebaut, unter anderem aufgrund der Tatsache, dass die Pflanze sehr resistent gegen Trockenheit ist.

Diese enthalten Ballaststoffe, Vitamine E, A, B3, B2, B1, B6 und B9, Stärken, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Darüber hinaus enthalten sie Mineralien wie Kalzium, Selen, Magnesium, Zink, Natrium, Eisen und Phosphor. Sie haben auch Folsäure und Ballaststoffe, die den Darmtransit fördern und Verstopfung verhindern.

Die Proteine ​​in Linsen sind fettarm. Dies ist nicht nur ernährungsphysiologisch äußerst wichtig, sondern zusammen mit der Faser und ihren sättigenden Eigenschaften eine gesunde und erschwingliche Option.

Bohne

Es handelt sich um eine einheimische Pflanze aus Mexiko, die sich unter anderem durch ihre große Vielfalt und damit vorhandene Unterschiede in Bezug auf Färbung und Samengröße auszeichnet.

Auf diese Weise gibt es weiße Bohnen, jüdisch, schwarz genannt, die in Venezuela als Bohnen, braun, gelb bekannt sind. Es gibt sogar zwei Farben: Weiß mit Schwarz, Gelb und Braun unter anderem.

Die Bohne hat einen hohen Nährwert, da sie Ballaststoffe, Folsäure, Antioxidantien und Vitamine B3, B2 und B1 enthält. Dies ist ein ausgezeichneter Anbieter von pflanzlichem Protein mit sehr niedrigem Fettgehalt und frei von Cholesterin.

Ebenso haben sie einen hohen Stärkegehalt, ein komplexes Kohlenhydrat, das langsam im Körper freigesetzt wird. Aufgrund dessen erzeugen sie das Gefühl der Sättigung. Außerdem helfen sie dabei, Zuckerspitzen im Blutkreislauf zu kontrollieren.

Andererseits haben sie Quercetine, eine Verbindung, die in der traditionellen Medizin als ausgezeichnetes entzündungshemmendes Mittel angesehen wird.

Weitere Vorteile dieses Gemüses sind:

- Trägt zur Aufrechterhaltung eines niedrigen Blutdrucks bei.

-Erleichtern Sie die Verdauungsprozesse.

-Sie halten das Knochensystem gesund und stark

-Vorbeugen Sie Erkrankungen des Kreislaufsystems

-Samen und Nüsse

Samen und Nüsse versorgen den Körper mit gesättigten Fettsäuren, was sich positiv auf den Kreislauf auswirkt. Darüber hinaus haben sie Kalium, Vitamin E und Proteine.

Mandel

Die Mandel ist ein ausgezeichneter Snack, da sie den Cholesterinspiegel senkt. Darüber hinaus ist es ein ausgezeichneter Ersatz für tierisches Eiweiß und verursacht beim Einzelnen ein Gefühl der Fülle, wodurch übermäßiges Essen zu den Mahlzeiten vermieden wird.

Das in diesem Samen enthaltene Fett trägt dazu bei, dass die Lipidspiegel im Blut optimal sind, wodurch das Risiko von Erkrankungen des Kreislaufsystems bei Patienten mit Diabetes mellitus verringert wird.

Leinen

Leinsamen sind sehr vorteilhaft für die Chemie des Körpers. Die Lignane im Flachs sind natürliche Hormone vom Phytoöstrogentyp. Diese sind wirksam bei der Behandlung von Krebstumoren, insbesondere der Prostata und der Brust.

In Bezug auf die im Samen enthaltene Faser bedeckt es die Magenwände und verhindert so die Entwicklung von Entzündungsprozessen. Darüber hinaus enthält ein Esslöffel gemahlener Flachs fast zwei Gramm Omega 3, ein Fett, das die Funktion der Blutgefäße und des Herzens effektiv aktiviert.

Sesam

Sesamin ist ein wichtiges Antioxidans, das in Sesamsamen reichlich vorhanden ist, da auch Sesam bekannt ist. Diese Verbindung senkt den Cholesterinspiegel im Blut signifikant.

Darüber hinaus trägt der Konsum von Sesam zur Kontrolle des Blutdrucks bei. Dies macht es zu einem hervorragenden Verbündeten für die Herz-Kreislauf-Gesundheit und vermeidet nicht nur Herzprobleme, sondern auch Schlaganfälle und mögliche Nierenerkrankungen.

Die hohen Öle, die in der Zusammensetzung dieses Samens enthalten sind, verbessern insbesondere den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln.

-Getreide

Diese versorgen den Körper mit Vitaminen, Proteinen und Mineralien. Fachleute empfehlen, sie beim Frühstück zu konsumieren, da sie die notwendige Energie liefern, um mit den täglichen Aktivitäten zu beginnen.

Reis

Reis enthält große Mengen an Lysin und Stärke in Form von Amylopektin und Amylose. Sauberer Reis ohne Kleie enthält weniger Ballaststoffe als andere Getreidearten.

Unter Berücksichtigung der individuellen Bedürfnisse ist es ratsam, es unverarbeitet zu konsumieren, da es das effiziente Funktionieren des Magen-Darm-Trakts unterstützt.

Ein bemerkenswerter Aspekt dieses Getreides ist, dass es kein Gluten enthält. Daher ist es geeignet, von Menschen, die an Zöliakie leiden, sowie von Menschen, die empfindlich auf Gluten ohne Zöliakie reagieren, konsumiert zu werden.

Gerste

Gerstenanbau. Quelle: pixabay.com

Gerste ist nicht nur die Grundzutat beim Bierbrauen. Es ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, das auch in der Gastronomie sehr nützlich ist.

Es ist eine ausgezeichnete Energiequelle, insbesondere im Hinblick auf langsame Assimilationskohlenhydrate. Aufgrund von Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor ist es auch ein guter Remineralisator.

Der wichtigste Aspekt von Gerste sind jedoch die Spurenelemente wie das Antioxidans Selen, Zink, Kupfer und Mangan. Es ist auch reich an den Vitaminen B6, B3 und B1.

Obwohl es keinen hohen Proteingehalt wie Weizen hat, ist sein Ernährungsbeitrag wichtig. Darüber hinaus enthält es lösliche Ballaststoffe mit einem hohen Gehalt an Beta-Glucan. Dies ist mit der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.

Andenhirse

Quinoa ist ein pflanzliches Lebensmittel, das in seinen Bestandteilen die 9 essentiellen Aminosäuren für die menschliche Entwicklung enthält. Dies macht es zu einer sehr nahrhaften Art und ist leicht verdaulich.

Unter diesen Aminosäuren sticht Lysin hervor, das Eigenschaften aufweist, die mit der Entwicklung des Gehirns verbunden sind. Es enthält auch Histidin und Arginin, die im kindlichen Stadium des Menschen sehr wichtig sind, da es zur richtigen Entwicklung des Körpers beiträgt.

Ebenso enthält es Ballaststoffe, ungesättigte Fette und Mineralien wie Phosphor, Eisen und Kalzium. Darüber hinaus enthält Quinoa ungefähr 16% Eiweiß und Kohlenhydrate wie Stärke, enthält jedoch kein Gluten. Aufgrund dessen kann es von Zöliakiekranken konsumiert werden.

-Edible Algen

Seetang ist reich an Nährstoffen. In diesem Sinne enthalten sie unter anderem Phosphor, Eisen, Kalium, Natrium und die Vitamine D, A, R, C, B2 und B1. Im Allgemeinen werden entzündungshemmende, antivirale und immunmodulatorische Eigenschaften zugeschrieben.

Kombu (

Diese große Art ist Teil der Braunalgen. Seine Konsistenz ist fleischig und wird häufig in der Küche, zum Würzen von Speisen, in Suppen und in Salaten verwendet.

In seinen Bestandteilen enthält es Magnesium, Jod und Kalzium, die zu den Muskeln, der Schilddrüse und dem Zentralnervensystem beitragen. Darüber hinaus hat es natürlichen Zucker, so dass es für Diabetiker geeignet sein könnte.

Kombu wird auch zur Behandlung einiger Störungen des Herz-Kreislauf-Systems angewendet, beispielsweise zur Regulierung des Blutdrucks.

Wakame (

Wakame ist eine im Pazifik beheimatete Braunalge. Es ist ein sehr großes Blatt, das bis zu anderthalb Meter messen kann. Es ist sehr nahrhaft und wird daher unter anderem in Salaten, Eintöpfen und Suppen verwendet.

Diese Art zeichnet sich durch einen hohen Kalziumgehalt aus. Ebenso enthält es Protein, Phosphor und Jod, die helfen, die Aktivitäten der Schilddrüse zu regulieren.

-Edible Pilze

Der Pilz ist die am meisten konsumierte und kultivierte Art, obwohl der Markt derzeit seinen Weg zu anderen Sorten findet. Speisepilze sind reich an Wasser sowie Vitaminen, Proteinen, Fasern und Mineralien. Sie sind auch kalorienarme Lebensmittel.

Maitake (

Maitake ist ein Pilz, der nicht nur einen angenehmen Geschmack hat, sondern auch medizinische Eigenschaften hat. Es wird traditionell verwendet, um das Immunsystem zu stärken und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Es ist auch bei Blutdruckproblemen angezeigt und trägt somit zur Abnahme des HDL bei.

Verweise

1. Natalie Stein (2019). Vegetrian Food Liste. Von livestrong.com wiederhergestellt.
2. FAO (2019). Getreide. Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen. Von fao.org wiederhergestellt.
3. American Diabetes Association (2019). Getreide und stärkehaltiges Gemüse. Von diabetes.org wiederhergestellt.
4. Harvard TH Chan (2019). Die Nahrungsquelle harvard.edu.
5. Milchrat von Califormia (2019). Gesundheitliche Vorteile von Gemüse org