- Die 5 wichtigsten typischen Gerichte der Inselregion
- 1- Rondón oder Run down
- 2- Krabbensuppe
- 3- Krabben- oder Fischbällchen oder Knödel
- 4- Cocadas oder Kokosnussbonbons
- 5- Kürbis- oder Kürbis-, Mais- und Bananenkuchen
- Verweise
Die typischen Gerichte der Inselregion Kolumbiens sind das Produkt einer Mischung aus afrikanischen, englischen, niederländischen, spanischen und indigenen Kulturen, die in der Region nebeneinander existierten und die Wurzeln ihrer Bräuche darstellen.
Die Gerichte werden aus den verschiedensten Früchten und Meeresarten wie Fisch, Krabben, Hummer und Schnecken hergestellt.
Sie werden von einigen für die tropische Region typischen Gemüsesorten, Obst und Gemüse wie Yucca, Banane und Kürbis begleitet.
Zum Würzen werden Gewürze wie Basilikum, Zimt, Nelken und Ingwer verwendet, wodurch eine Kombination aus einzigartigen Aromen und Geschmacksrichtungen entsteht.
Aufgrund der Nähe zum Meer ist die Gastronomie der Insel unter anderem reich an Fischen, Schalentieren, Austern, Krabben und Hummern.
Früchte wie Kokosnuss, Wegerich, Mais und Banane sind ebenfalls charakteristisch für die Gastronomie und werden in süßen oder herzhaften Gerichten verwendet.
Die Inselregion Kolumbiens besteht aus einer Reihe von Inseln, Inselchen und Buchten, die von der Kontinentalregion getrennt sind. Sie befinden sich sowohl im Bereich des Pazifischen Ozeans als auch in der Karibik.
Unter den Inseln befinden sich San Andrés, Santa Catalina und Providencia in der Karibik. In Richtung Pazifik stechen Inseln wie Malpelo, Gorgonilla und Gorgona hervor.
Die 5 wichtigsten typischen Gerichte der Inselregion
1- Rondón oder Run down
Es ist das typische Gericht der Region schlechthin. Es ist eine Art Eintopf oder Suppe, die auf Kokosmilchbasis gekocht wird.
Diese Basis wird mit Fisch, Schnecken, Yamswurzeln, Yucca, grünen Kochbananen, Schweineschwanz und Mehl-Tortillas versetzt und mit verschiedenen Gewürzen gewürzt.
2- Krabbensuppe
Es ist eine Delikatesse wegen der exotischen Natur seiner Zutaten. Es wird auch als starkes Aphrodisiakum angesehen.
Es wird mit schwarzen und roten Krabben zubereitet, die mit Schweineschwanz, Kartoffeln, Yamswurzeln, Mehl-Tortillas und Gewürzen gekocht werden.
3- Krabben- oder Fischbällchen oder Knödel
Es ist ein hoch geschätztes Gericht in der Region. Es wird mit Fisch-, Krabben- oder Hummerfleisch zubereitet.
Es ist mit Eiern, Semmelbröseln, verschiedenen Gemüsen und Gewürzen gewürzt. Dann werden die kleinen Kugeln hergestellt und in sehr heißem Öl gebraten.
4- Cocadas oder Kokosnussbonbons
Kokosnuss ist die beliebteste Frucht in der Region und wird zur Zubereitung verschiedener süßer und herzhafter Gerichte verwendet.
Es ist üblich, dass Straßenverkäufer auf den Straßen der Inseln verschiedene Arten typischer Süßigkeiten der Region aus Kokosnuss anbieten.
Cocadas sind eine Art Kekse, die aus Kokosnusspulpe, Kokosmilch, Zucker, Butter und Mehl zubereitet werden.
5- Kürbis- oder Kürbis-, Mais- und Bananenkuchen
Kürbis, Mais und Banane sind in der Region sehr beliebt; Sie werden in allen Arten von süßen oder salzigen Lebensmitteln konsumiert. Sie sind weit verbreitet in Desserts, insbesondere Kuchen.
Für die Herstellung des Kürbis-, Mais- und Bananenkuchens wird ein Püree hergestellt, dem unter anderem Zucker, Butter, Mehl, Eier und Weißkäse zugesetzt und gebacken werden.
Der Verkauf dieser Produkte ist in den Straßen und Stränden der Region sehr verbreitet.
Verweise
- Albala, K. (2011). Nahrungsmittelkulturen der Weltenzyklopädie, Band 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, LE (2016). Kolumbien Küche, Tradition und Kultur. Bubok.
- LaRosa, MJ & Mejía, GR (2017). Kolumbien: Eine prägnante Zeitgeschichte. Rowman & Littlefield.
- Montaña, A. & Villegas, B. (2001). Der Geschmack Kolumbiens. Villegas Associates.
- Procolombia. (sf). Besichtigung der kolumbianischen Küche Orinoquia und der östlichen Ebene. Abgerufen am 26. Oktober 2017 von procolombia.co