DIE 10 BELIEBTESTEN LEBENSMITTEL AUS MEXIKO - KULTURVOKABULAR - 2025

Einige der beliebtesten Lebensmittel aus Mexiko sind Mais, Chili, Avocado, Nopal, Tomate oder Amaranth. Mexiko, das göttliche Land der Gnade und der Rätsel der Vorfahren, gilt als eine der gastronomischen Bastionen der Welt.

Auf der Welt gibt es nichts Traditionelleres aus dem Land der Mayas und Azteken als Tacos, Burritos, Chili und Tequila, aber diese Gerichte, Getränke und Lebensmittel haben einen alten Ursprung.

Mexikanische Chilischoten

Seit der vorspanischen Ära wurden Gerichte hergestellt, von denen einige raffinierter waren als andere, und zwar mit den Lebensmitteln, die die „Götter“ ihnen zur Verfügung stellten, aber die Verwendung dieser ursprünglichen Lebensmittel war nicht nur für den menschlichen Verzehr bestimmt, wie Mais und Kakao, die auch serviert wurden der Währung.

Ausgewählte Lebensmittel mit Ursprung in Mexiko

1.- Mais (Zea mays)

Die Mexikaner waren die ersten, die diese Pflanze domestizierten, deren Ursprung mehr als 10.000 Jahre zurückreicht und die nicht nur als Lebensmittel, sondern auch als Zahlungsmittel verwendet wurde.

Mais ist das Hauptnahrungsmittel für die Zubereitung von Tacos und Burritos. Ohne sie wäre es nicht möglich, den traditionellen Teig für Tortillas und andere traditionelle Elemente der mexikanischen und internationalen Küche zuzubereiten.

2.- Chile (Capsicum)

Das schärfste Essen der Welt hat seinen Ursprung in aztekischen Ländern seit mehr als sechstausend Jahren. Dieses Essen wurde von den Kolonisatoren nach Europa gebracht und von dort aus in verschiedene Regionen der Welt verbreitet.

Diese Frucht kommt in der Natur in den Farben Rot, Gelb und Grün vor, wobei letztere die meiste Wärme erzeugt.

Seine Verwendung ist nicht auf Lebensmittel beschränkt, sondern kann auch zur Herstellung von Oleoresinen verwendet werden. Im medizinischen Bereich kann es als Analgetikum zur äußerlichen Anwendung verwendet werden.

3. Avocado (Persea americana)

Eine mexikanische Gastronomie ist ohne die jeweilige Avocadodosis kaum vorstellbar. Die tausendjährige Frucht mit einer zarten Textur bietet weiche Aromen in traditionellen Gerichten im nordamerikanischen Land und auf der ganzen Welt.

Diese Frucht kann zur Herstellung von Saucen wie Guacamole oder Guasacaca, in Salaten und in anderen Fällen als Beilage verwendet werden.

Über die Küche hinaus kann die sogenannte "Avocado" als Schönheitsprodukt verwendet werden, das aufgrund seiner öligen Eigenschaften auf Haut und Haar angewendet werden kann.

4.- Nopal (Opuntia)

Der Nopal ist grün und stachelig und eine Art Kaktus, der vom Menschen essbar ist. Kohlenhydratarm und mit medizinischen Eigenschaften wird sein Stiel auch zur Herstellung von Nopalito oder Nopal-Salat in der mexikanischen Küche verwendet.

Die runden und roten Früchte haben einen süßen Geschmack, obwohl sie je nach Art sauer oder sauer sind.

Als Heilmittel wird das Nopal als Regulator der Glukose im Blut verwendet, was es ideal für die Behandlung von Diabetes macht.

Der Nopal ist auch eines der Symbole, die auf dem Wappen Mexikos erscheinen, in dem Adler, den er auf seinen Hufen trägt.

5.- Tomate (Lycopersicon esculentum)

Die Tomate ist eines der Lebensmittel, die Mexiko geschuldet werden, nicht so sehr wegen ihrer Herkunft, sondern wegen der Domestizierung der Frucht, die 500 Jahre vor Christus stattfand.

Mit sauren Aromen werden Tomaten häufig in Salaten verwendet, insbesondere bei der Zubereitung von Picadillo, das verschiedene mexikanische Gerichte begleitet.

Tomatensaft kann in Getränken in Cocktails oder allein verwendet werden. Tomatensaucen werden auch in der internationalen Gastronomie verwendet, während Konzentrate für die Zubereitung einiger italienischer Nudelgerichte verwendet werden.

6. Amaranth (Amaranthus)

Mit einem Alter von mehr als viertausend Jahren kann aus dem Samen von Amaranth Getreide und Mehl hergestellt werden.

Da diese Pflanze gegen Dürre resistent ist, wurde sie den Azteken so heilig, dass die Könige mit dieser Zutat gefüttert wurden.

7.- Chia (hispanischer Salbei)

Chia, eine Art Salbei, zeichnet sich dadurch aus, dass es ölig und kohlenhydratarm ist. Derzeit wird es häufig in Nahrungsergänzungsmitteln wie Smoothies, Hafer, Suppen und Salaten verwendet.

Zu den Nährwerten von Chia gehört, dass es eine konzentrierte Quelle für Fettsäuren pflanzlichen Ursprungs ist, die reich an Omega 6 und insbesondere Omega 3 sind.

8.- Bohnen (Phaseolus vulgaris)

Bohnen sind eines der beliebtesten und konsumiertesten Lebensmittel der Mexikaner. Diese Samen, die mehr als fünftausend Jahre alt sind, können gekocht oder gebraten gegessen werden.

Im Land der Azteken werden sie normalerweise von Maistortillas begleitet und in anderen Teilen der Welt in einer Mischung mit Reis zubereitet.

9.- Chayoten (Sechium edule)

Chayoten wurden von den Ureinwohnern Mexikos und Mittelamerikas konsumiert und ihre süßen Wurzeln können auch vom Menschen als Püree aufgenommen werden, obwohl sie auch als Nahrung für domestizierte Tiere verwendet werden.

10.- Huitlacoche (Ustiligo maydis)

Dieses Lebensmittel ist nichts anderes als der Pilz Ustiligo maydis von Mais. Obwohl sein parasitärer Ursprung uns dazu einlädt, misstrauisch über seinen Verzehr nachzudenken, wird er in Mexiko aufgrund seiner rauchigen und süßen Aromen als Delikatesse angesehen.

Verweise

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