HASEL: MERKMALE, TAXONOMIE, LEBENSRAUM, NUTZUNGEN - BIOLOGIE - 2025

Die Hasel (Corylus avellana) ist eine Laubbaumart, die zur Familie der Betulaceae gehört. Bekannt als Cordovan Haselnuss, Haselnuss, männliche Haselnuss, Haselnuss, gemeine Haselnuss, europäische Haselnuss, Avillano, Cascaruto, Gambote, Wasserspeier oder Nochizo, ist es eine einheimische Pflanze aus Europa und Asien.

Sein Name "Corylus" leitet sich vom griechischen Wort "korys" ab, was "Haube" in Bezug auf die Beschichtung der Schale der Frucht oder Haselnuss bedeutet. Das spezifische Adjektiv "Haselnuss" stammt von "avellanus-a-um" in Anspielung auf die Stadt Avella Vecchia in der Nähe von Neapel in Italien.

Hasel (Corylus avellana). Quelle: pixabay.com

Es ist ein 3-10 m hoher Laubstrauch oder Baum mit rauer Rinde und einer unregelmäßigen, kompakten und sich ausbreitenden Krone. Das Wurzelsystem ist flach, knotig und verzweigt, mit zahlreichen Saugnäpfen, die an der Basis des Hauptstamms geboren werden.

Die herzförmigen Blätter mit gezackten Rändern sind auf der Oberseite hellgrün und auf der Unterseite filzig. Hasel ist eine einhäusige Art mit männlichen Blüten in gelblich zylindrischen Kätzchen und weiblichen Blüten in kleinen Achseltrieben.

Die Frucht ist eine zimtfarbene tassenförmige Achäne namens Involucre, in der sich der Samen befindet. Wenn die Frucht nach acht Monaten reift, trocknet das Involucre und öffnet sich, wobei die Haselnuss frei bleibt.

Auf kommerzieller Ebene kommt die Hauptnachfrage nach Haselnüssen aus der Lebensmittelindustrie, gefolgt vom direkten Verzehr, beide mit spezifischen Qualitätsanforderungen. In der Tat beeinflussen das agronomische Management und die agroklimatischen Eigenschaften die ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften von Haselnüssen und folglich deren Qualität und Stabilität.

Allgemeine Charakteristiken

Aussehen

Hasel ist ein niedrig wachsender Laubbaum oder Strauch mit einer Höhe von 3 bis 8 m, der unter bestimmten Umweltbedingungen eine Höhe von 15 m erreicht. Es verzweigt sich normalerweise weit von der Basis und bildet eine ausgedehnte, dichte und unregelmäßige Krone.

In den jungen Zweigen ist die Rinde rotbraun, glatt und mit reichlich vorhandenen Linsen, die auf Höhe der Blatttriebe leicht kurz weichhaarig sind. Wenn die Rinde reift, zerfällt sie tief und wird graubraun. Das starre und kompakte Holz ist sehr flexibel.

Blätter

Die großen, einfachen, wechselständigen Laubblätter sind rund, 6-12 cm lang und breit. Die Ränder sind gelappt oder doppelt gezahnt, die Basis ist herzförmig und die Spitze ist apikulär oder gekippt.

Der Blattstiel ist kurz und filzig, mit länglichen Nebenblättern, stumpf, laubabwerfend und grün. Leicht kurz weichhaarig entlang der Oberseite und des unteren Rückens, mit offensichtlichen Venen und zahlreichen Pili.

Haselnussblätter (Corylus avellana). Quelle: Willow

Blumen

Die Blüte erfolgt am Ende des Winters oder des frühen Frühlings, noch bevor die ersten Blätter erscheinen. Hasel ist eine einhäusige Art mit unisexuellen Blüten, mit getrennten männlichen und weiblichen Strukturen, aber auf demselben Pflanzenfuß.

Die männlichen Blüten sind in langen hängenden Kätzchen von 6-12 cm Länge angeordnet, kompakt, zylindrisch und mit gelblichen Tönen. Die sehr kleinen weiblichen Tiere mit rötlichen Narben, die teilweise zwischen den Knospen verborgen sind, führen nach der Befruchtung zu Früchten oder Haselnüssen.

Obst

Die Frucht ist eine trockene und indehiszente Nuss von 2 cm, kugelförmig und eiförmig mit einem holzigen und rotbraunen Perikarp. Im Allgemeinen werden die Früchte in Verstöße von 2 bis 5 Einheiten eingeteilt, die nach 7 bis 8 Monaten reifen, wenn sie die Haselnüsse öffnen und freisetzen.

Die Haselnuss ist eine Nukula, die von einer feinen faserigen Außenschale bedeckt ist, die eine glatte Schicht umgibt, die den Samen im Inneren enthält. Die fleischige und fettige Keimblatt-Haselnuss ist ein essbares Produkt mit einem angenehmen Geschmack.

Männliche Blütenstände von Haselnüssen (Corylus avellana). Quelle: pixabay.com

Taxonomie

- Königreich: Plantae

- Abteilung: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Bestellung: Fagales

- Familie: Betulaceae

- Gattung: Corylus

- Art: Corylus avellana L.

Synonymie

- Corylus avellana subsp. Erinnerungsstücke (Sennen) Sennen

- Corylus memorabilis Sennen

- C. mirabilis Sennen

- C. sylvestris Salisb.

Sorten

- Corylus avellana racemosa: Bäume mit zahlreichen Blättern und langen, abfallenden Zweigen. Die Früchte sind in Büscheln angeordnet, die Haselnüsse sind kugelförmig, robust und leicht gestreift. Sie sind allgemein bekannt als San Cono, San Juan, Santa Maria de Jesús oder San Nicolás.

- Corylus avellana glandulosa: Die Pflanze hat eine baumartige Entwicklung, Haselnüsse sind kleine, dicke und koniforme Früchte. Die Abdeckung ist rustikal, fest und hartnäckig, an der Basis zusammengedrückt und die Spitze eingefallen. Sie sind bekannt als Hasel, spanische Hasel, Baccilara, Cannellina, Ghiannusa, Nepulli und Piattiddara.

- Corylus avellana maxima: hohe baumartige Pflanze mit zahlreichen Zweigen und besonderen Blättern. Die Frucht ist rund, robust, mittelgroß und hautbeständig. Sie sind allgemein bekannt als England Haselnuss, gestreifte Haselnuss, Badarau Bertosa, Cerro, San Elmo, San Giorgio, Pigra oder Rizzo.

Zarte Unfruchtbarkeit von Haselnüssen (Corylus avellana). Quelle: pixabay.com

Lebensraum und Verbreitung

Corylus avellana ist eine gemäßigte Klimaspezies, die in Europa und Asien heimisch ist und derzeit ein großes Verbreitungsgebiet hat. Es ist eine Pflanze, die an heißes Klima angepasst ist, mit hoher relativer Luftfeuchtigkeit und guter Belüftung, Bedingungen, die die Entwicklung von Haselnüssen begünstigen.

Die geografische Verbreitung erstreckt sich von Sibirien in Nordasien und Russland bis nach Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien und Spanien. Sein natürlicher Lebensraum befindet sich im Unterholz von Tannen und befindet sich in verschiedenen Umgebungen, von Hügeln, Wiesen, Klippen oder Wiesen.

Die nördliche Grenze liegt unter dem 63. Breitengrad, Nordafrika im Süden und der Kaukasus im Osten. Die optimale Temperatur liegt bei 12-16 ºC, verträgt die kalten Wintertemperaturen bis zu -8 ºC gut, unterstützt aber keine Sommerdürren.

Auf der Iberischen Halbinsel liegt es vom Meeresspiegel bis auf 1.900 Meter über dem Meeresspiegel und ist in der nördlichen Region häufiger anzutreffen. In Richtung Süden beschränkt sich seine Präsenz auf geschützte Gebiete wie Flussufer und Ufer von Bächen, Bächen oder Bächen.

Es wächst auf fruchtbaren und tiefen Böden, kalkhaltig oder kieselsäurehaltig, pH-Wert zwischen 5,5 und 7,8, leicht tonig, aber gut durchlässig. Es ist eine sehr empfindliche Art für die Abwesenheit von Feuchtigkeit, die in sandigen und kalkhaltigen Böden zunimmt.

Haselnuss wächst in Schluchten, Schluchten oder Tälern isoliert oder in Verbindung mit anderen Arten und bildet Bestände oder kleine Wälder. Es entwickelt sich auf verschiedenen Bodentypen, solange es nicht sehr sandig oder von geringer Fruchtbarkeit ist und eine konstante Luftfeuchtigkeit erfordert.

Haselnüsse Quelle: pixabay.com

Verwendungen, Eigenschaften und Vorteile

Eigenschaften

Haselnuss ist ein Lebensmittel mit einem hohen Nährstoffgehalt, es enthält Vitamin E, Thiamin (Vitamin B ₁ ), Pyridoxin (Vitamin B ₆ ) und Folsäure (Vitamin B ₉ ). Auch Mineralien wie Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Mangan und Kalium; Sein Kalziumgehalt ist mit Ausnahme von Mandeln höher als bei bestimmten Nüssen.

13-15% des Gesamtgewichts entsprechen Proteinen, 7-8% Fasern und 60% Fetten. Der Fettgehalt ist in einfach ungesättigten oder ölhaltigen Fetten (55%) verteilt, mehrfach ungesättigt wie Omega-6-Linolsäure (15%), andere mehrfach ungesättigte (25%) und gesättigte (5%).

Leistungen

Das Vorhandensein verschiedener Sekundärmetaboliten bietet vorteilhafte antioxidative Eigenschaften, um Krebs vorzubeugen und den Blutdruck zu stabilisieren. Darüber hinaus trägt es zur ordnungsgemäßen Funktion des Immun- und Nervensystems bei und normalisiert den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut.

Andererseits trägt sein regelmäßiger Verzehr zur Gesundheit von Haut und Augen, zur Produktion roter Blutkörperchen und zum Hormonsystem bei. Es verbessert auch das Verdauungssystem, beugt Verstopfung und Anämie vor und bietet Vorteile für das Herz-Kreislauf-System.

Anwendungen

Es wird aufgrund seines hohen Nährwerts hauptsächlich zur Herstellung von essbaren Früchten angebaut, als Trockenfrucht verzehrt und in Süßwaren verwendet. Aus den Samen wird ein Öl gewonnen, aus dem Lebensmittel, kosmetische Produkte und Schmiermittel hergestellt werden.

Haselnussholz ist leicht, dicht und handlich und wird in Intarsien und im Möbelbau zur Herstellung von Stücken wie Griffen, Griffen oder Sieben verwendet. Die Zweige und Holzstreifen sind so flexibel, dass sie in Korbwaren und Küfereien sowie bei der Herstellung von Holzkohle verwendet werden.

Diese Art wird auch als Zierpflanze und zur Wiederaufforstung erodierter Umgebungen verwendet. Genauso wie ein Beschützer von Gartenbaukulturen oder Obstbäumen, der lebende Barrieren oder Windschutzmittel schafft.

Weibliche Haselblüten (Corylus avellana). Quelle: Algirdas

Kultur

Bedarf

Bei der agronomischen Bewirtschaftung einer kommerziellen Haselnussplantage ist ein geringer Wartungsaufwand erforderlich, solange sie auf dem richtigen Boden angebaut wird. Diese Art entwickelt sich effektiv auf lehmigen Tonböden, locker, kalkhaltig oder kieselsäurehaltig, pH-Wert (6-7,5), fruchtbar und gut durchlässig.

Es wächst auf flachem Gelände bis zu einer Höhe zwischen 1.600 und 1.900 Metern über dem Meeresspiegel, bei voller Sonneneinstrahlung oder unter dem Walddach. Einige Sorten haben sich angepasst, um im Schatten zu leben, vorausgesetzt, sie haben reichlich Humus, in sauren oder alkalischen pH-Böden und sind stark kontaminiert.

Der Haselnussanbau erfordert die Berücksichtigung von Aspekten im Zusammenhang mit der Konditionierung des Landes, die die Entwicklung der Plantage begünstigen. In diesem Fall Beseitigung von Hindernissen, Nivellierung des Bodens, Mechanisierung (Pflug und Egge) und Entwurf von Strukturen, die die Entwässerung begünstigen.

Fußböden

Diese Art benötigt tiefe Böden (40-50 cm) mit einem Lehm-Ton-, Ton-Schlick-, Schlick-Ton- oder Sand-Schlick-Boden mit weniger als 65% Schlick. Es werden poröse Böden empfohlen, die Belüftung und Feuchtigkeitsspeicherung sowie pH-Werte zwischen 6 und 7,5 begünstigen.

Wetter

Die Haselnuss ist eine Art, die sehr witterungsbeständig ist und bei Winter- und Sommerdürren extremer Kälte standhält. Die beste Produktion wird jedoch in feuchten, tiefen, gut durchlässigen Böden und bei voller Sonneneinstrahlung erzielt.

Im Winter liegt die optimale jährliche Durchschnittstemperatur zwischen 12 und 16 ° C und ist sehr kältebeständig. Während der Blüte tolerieren die weiblichen Blütenstände bis zu -10 ºC und die männlichen -16 ° C während der Entwicklung und -7 ° C während der Blüte.

Im Sommer sollte die Tagestemperatur zwischen 23 und 27 ° C und nachts zwischen 16 und 18 ° C schwanken. Variationen über 35 ºC zusammen mit niedriger Luftfeuchtigkeit können zu Welken des Laubes führen.

In Bezug auf den Feuchtigkeitsbeitrag ist Haselnuss eine Kultur, die an Standorten mit einem Niederschlag von mehr als 800 mm pro Jahr nicht bewässert werden muss. Während des Sommers muss die Ernte in Gebieten mit sehr langen Trockenperioden gelegentlich gewässert werden.

Relative Luftfeuchtigkeitswerte zwischen 70-80% begünstigen die Entwicklung der Kultur während der Vegetationsperiode. In der Tat beeinflussen niedrige relative Luftfeuchtigkeit das Wachstum der Pflanze und das Auftreten physiologischer Schäden an den Blättern.

Im Gegenteil, während der Bestäubung ist es wünschenswert, dass die relative Luftfeuchtigkeit niedrig ist. Bei Haselnüssen ist die Bestäubung anemophil und erfordert eine trockene Umgebung, die die Verbreitung von Pollen begünstigt.

Fahren

Sobald der Anbau etabliert ist, müssen die Pflanzen für Bildung, Pflege, Fruchtbildung oder Gesundheit unterschiedlich beschnitten werden. In den ersten Jahren müssen Schulungen und Wartungsarbeiten durchgeführt werden, um die Krone zu klären und ihre Entwicklung auszugleichen.

Bei erwachsenen Pflanzen in voller Produktion wird empfohlen, alle 3-5 Jahre Triebe, beschädigte, kranke, schwache oder extrem wachsende Zweige zu entfernen. Ebenso wie die Saugnäpfe, die von der Basis wachsen und dazu neigen, die Produktivität und Qualität der Früchte zu verringern.

Hasel in seinem natürlichen Lebensraum. Quelle: MPF

Seuchen und Krankheiten

Schädlinge

Die häufigsten Schädlinge sind Blattläuse oder Blattläuse, die die Triebe oder Knospen besonders im Frühjahr befallen. Einige Arten, wie Mysus persicae, halten sich unter der Unterseite der Blätter und an den zarten Trieben fest.

Der Otiorrinco (Otiorhynchus cribricollis) ist ein Käfer, der Blattschäden verursacht, obwohl es die Larve ist, die den größten wirtschaftlichen Schaden verursacht. Andererseits verursacht die Larve des Balanino (Curculio mucum) schwere Schäden an den Samen, die die Hauptnahrungsquelle darstellen.

Haselnusswanzen (Gonocerus acuteangulatus oder Palomena prasina) sind in den Früchten häufig. Die Bisse verursachen die Abtreibung oder Entleerung der Frucht und der "Enchinchado", der die Qualität der Haselnüsse drastisch verringert.

Krankheiten

Unter den Krankheiten ist die Reißkrankheit (Cytospora corylicola) eine der schwerwiegendsten und verursacht Schäden an den Zweigen. Diese Krankheit hat eine Inkubationszeit von 4-5 Jahren, die mit dem Brechen und Tod der infizierten Zweige endet.

Die Krankheit, die als Gloesporiose der Haselnuss (Gloesporium corylii) bezeichnet wird, wirkt auf die Blütenstände, das Gewebe wird nekrotisch und verringert die Pollenproduktion erheblich. Dieser phytopathogene Pilz hat die Fähigkeit, im Boden aktiv zu bleiben und die neuen Blütenstände im nächsten Jahr zu infizieren.

Schließlich ist Mehltau (Phyllartinia corylea) ein ektoparasitärer Pilz, der das Laub in trockenen, gemäßigten Klimazonen mit niedriger Luftfeuchtigkeit befällt. Die Krankheit ist gekennzeichnet durch die voluminösen grauweißen Pusteln, die die Blätter bedecken, in schweren Fällen verursachen sie den Fall der Früchte.

Verweise

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